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cucina africana
Soetkoekies
Day 24 – “Calendario dell’Avventour” – Africa, Sudafrica.
Ed eccoci arrivati al termine di questo pazzo calendario dell’avvento! Non potevamo certo finire senza biscotti! Che sia mai!
Questi biscotti sono tipici del periodo natalizio appunto e li chiamano anche “Sugar Wine and Spicy Cookies”, ovvero Biscotti zucchero, vino e spezie. Hatto tutto ciò che c’è dentro, nel nome!
Hanno antiche origini, risalenti alla fine del ‘600, quando gli olandesi colonizzarono Città del Capo e stabilirono anche le loro tradizioni culinarie.
Voglio lasciarvi augurandovi un Buon Natale a voi e ai vostri cari, io mi prendo qualche giorno di pausa, ho proprio bisogno di uno stacco digitale, fisico e mentale!
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Tè nero al cacao e cocco
Day 8 – “Calendario dell’Avventour” – Africa, Kenya.
Pochi sanno che c’è una varietà di tè che proviene direttamente dall’Africa. Uno pensa al tè e sbam, subito gli si proietta alla mente la Cina e il Giappone: tutte le loro tradizionali tradizioni, culti, modi di vivere, teiere in porcellana con tanto di tecnica del versaggio nella tazza.
Ma ahimè, devo infrangere il sogno delle vostre menti. Esiste una varietà di tè nero che cresce in Africa sull’altopiano del Kenya dalla fine dell’Ottocento. Più di 450.000 piccoli agricoltori si dedicano alla cura delle piante del tè, forse chi è stato in vacanza da quelle parti ce lo può confermare.
Vi invito, in queste giornate corte e fredde, a prepararvene una bella tazza fumante, sarete catapultati, almeno mentalmente, in posti caldi e accoglienti.
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Te’ rooibos alle spezie
Day 3 – “Calendario dell’Avventour” – Africa, Sudafrica.
Qua da noi il Rooibos non è nè conosciutissimo nè tantomeno usatissimo. In Africa, specialmente nella Repubblica del SudAfrica invece è come dire qua da noi: una tazzina di caffè. Primo, perchè è un arbusto (quindi viene chiamato impropriamente “tè”) che cresce solo nella zona di Cederberg. Non cresce in nessun’altra zona del Mondo. E loro, avendocelo proprio lì hanno imparato ad usarlo e a beneficare di delle sue proprietà come come vitamina C, magnesio, fosforo, ferro, zinco e calcio. Ed in più è naturalmente privo di caffeina.
Questo abbinamento con il latte di mandorla lo rende una coccola serale perfetta e adatta anche ai bambini: ai miei per esempio, gli piace un sacco!
E allora cin cin, più Rooibos per tutti!!!
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