Pancia Capanna

Main navigation

cucina del mare

Fagioli verdi e gamberetti

by Leave a Comment

 

Back in the 80s!!! Ragazzi, qui si torna indietro anni luce! Ho cercato di dare quel tocco anni 80 anche nella foto, un gioco di luci, colori che richiamano proprio quegli anni. No, scherzo, la foto è venuta male, ma non di certo volutamente!!! Ahahah

Ma voi prendetela così, facciamo finta che sia tutto vintage! A parte tutto, erano secoli che non li rimangiavo, ma come ho fatto a dimenticarmente per così tanto tempo? Comunque è un super piatto, ma va bene anche come antipasto! Mi piacerebbe sapere la mia amica e nutrizionista Paola, cosa ne pensa! Soprattutto a riguardo di questi fagioli verdi che sono anche poco chiacchierati!

 

…

Read More

Condividi su:

Filetti di orata lamellata con patate e pomodorini

by Leave a Comment

Siete del team Natale tutto l’anno oppure si parte l’8 Dicembre e chi si è visto, si è visto?! A cose normali, avrei sentito già da una decina di giorni il Jingle-Gel, ops, volevo dire Jingle-Bells (tutta colpa delle parodie di Conte, che mi fanno pisciare sotto dal ridere) nell’aria, o per lo meno, nella mia parte centrale del cervello. Quest’anno invece mi sembra di udire sempre, come un vecchio carillon, la Sinfonia n. 5 di Beethoven. Mi sto trasformando in Grinch, è probabile. Ma quest’anno lucine e ghirlande le sento proprio lontane. Questo clima festoso mi irrigidisce ancora di più. Infatti e sottolineo, infatti…da domani partiranno i lavoretti natalizi coi bambini. Menomale che almeno loro questo clima lo percepiscono… e parecchio. E questo fine settimana, per la gioia di Marito, faremo anche l’albero. Help me!

 

…

Read More

Condividi su:

Paccheri ai crostacei

by Leave a Comment

Innanzitutto, Buon Ferragosto a tutti! Quest’anno è il primo anno che lo passiamo a casa: di solito eravamo via, o al mare, o da qualche parte. Ma è stato un anno strano e quindi prendiamolo per com’è! Non mi lamento, per niente, ho fatto due mesi al mare coi bambini poi sono rientrata a lavoro e il 22 partiamo, anche col marito finalmente! Sarà il turno dei Monti Sibillini…se qualcuno ha da consigliarmi dove mangiare o cosa visitare (nonostante la mia ossessione maniacale di studiare il posto molto tempo prima, fare liste e liste di percorsi da vedere adatti specialmente ai bambini!) può scrivere nei commenti! Sono tutta orecchi!

Tornando a noi, ecco un primo di mare, dal sapore di Ferragosto, non vi pare?

 

…

Read More

Condividi su:

Baccalà alla livornese

by Leave a Comment

E qua gioco in casa. E non perchè sia livornese di origine intendiamo, ma di adozione quella sì! Sono quasi 20 anni che i miei genitori hanno comprato casa a Cecina (Livorno) e i nostri fine settimana primaverili ed estivi, molto tempo in Agosto e perchè no, anche qualche volta tra l’autunno e l’inverno, trovano collocazione in questo paese felice. In primis per il mare e su questo non spenderò parola, ma anche la zona collinare,è davvero uno spettacolo. Questi entroterra caratteristici sono davvero dei gioiellini: partiamo dal più rinomato Bolgheri per poi finire a Campiglia Marittima, Rosignano Marittima, Casale, Guardistallo. Insomma sono davvero tutti da scoprire! Se non l’avete ancora fatto, vi invito a farci un pensierino, ne valgono davvero la pena!

E quindi, un ode alla “mia” Livorno e giù di fettine di pane intrise “ner sughino”. Boia deh!

 

…

Read More

Condividi su:

Salmone al burro aromatico

by Leave a Comment

 

Il salmone è un pesce affascinante. Non tanto per com’è fatto, ma è la sua storia che incanta. Nasce e nuota verso il mare. Ad un certo punto della sua vita sente il bisogno di tornare nel posto in cui è nato, per riprodursi, lottando con tutte le sue forze per arrivarci. Sguizza risalendo il fiume e percorre la sua rotta contro corrente. Per arrivare lassù, morente. Eppure lui lo sa. E’ nel suo istinto, ma non si ferma. Continua la sua corsa per depositare le sue uova.
La natura ci pone sempre davanti esempi di vita. E sono quelli più giusti, che ti fanno riflettere veramente: anche quando si mette brutta, e la corrente li spinge giù, loro alzano la testa e con un colpo di pinne sguizzano e risalgono il fiume.
La morale? Beh, è tra le righe!

…

Read More

Condividi su:

Spigola “lamellata” ai Porcini con Patate al timo

by Leave a Comment

Non chiedetemi come mai si dice “lamellata” perchè non ne ho idea. Chi mi ha dato questa ricetta, me l’ha descritta così, ed io ho riportato la parola così come mi era stata detta. In fin dei conti, ci stava proprio bene. Ho cercato anche sul web se trovavo questa parola come termine culinario, ma sinceramente, non ne ho trovato traccia. Se qualcuno di voi ne dovesse sapere di più, vi prego, illuminatemi!
Vorrei soffermarmi un attimino sul discorso funghi: per testare questa ricetta io ho usato un mix di funghi congelati a pezzi: ERRATO! Non rendono gloria alla ricetta che è veramente geniale. Voi usate i funghi freschi oppure, vanno benissimo anche i funghi porcini congelati a fette (mi raccomando, non in pezzi).

…

Read More

Condividi su:

Totani ripieni

by Leave a Comment

Per fare un bel lavoro, invece che trasferire, sarebbe riscrivere tutto… c’è qualche esperto di WordPress all’appello? Posso semplificarmi la vita? 😉

Quindi, per adesso pubblicherò qualche vecchia ricetta, attendendendo istruzioni!

Niente c’è di meglio che dei totani ripieni, con un sughetto da scarpetta!

 

…

Read More

Condividi su:

Cookies

Questo sito utilizza i cookie per l'erogazione dei servizi, la personalizzazione degli annunci e l'analisi del traffico. Le informazioni sul tuo utilizzo del sito sono condivise con Google. Se prosegui la navigazione acconsenti all'utilizzo dei cookie Leggi di più.