Ditemi chi non adora un bel piatto di panzanella in estate! Impossibile resisterle. Specialmente quando fuori è caldissimo, trovare in tavola un bel piatto fresco, è rigenerante.
La vera Panzanella di casa mia, non era certo croccante. Prevedeva l’utilizzo di pane toscano duro ammollato in acqua tiepida e aceto di vino bianco, poi strizzato e sbriciolato e condito con le verdure. Poi però la modernità ha portato una ventata di freschezza in casa mia, e così da un bel pezzo la faccio croccante. E’ veramente il top!! Provare per credere!
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