…
…
Eccola, eccola finalmente! Signori e signore eccola tornata, la stagione anche delle castagne e, ovviamente, del castagnaccio! Questa versione poi, con l’arancia e le nocciole è davvero strepitosa. Più delicata dell’originale, ma molto aromatica.
Tra l’altro è velocissima da preparare. E lo sapete vero, tra l’altro che questo dolce toscano è anche vegano e senza zucchero?
…
Non sono sparita, beh forse si, ma momentaneamente! Ho preso due settimane sabbatiche, una per andare nelle Marche sui Monti Sibillini e l’altra per rimettermi in pari, fare progetti e programmi! Sono ancora in fase di idee a palla che poi piano piano vi svelerò. Eh già, perchè questo frullare di pensieri hanno portato anche a qualche piccola nuova rubrica che inserirò. Spero che vi piacerà.
Intanto ripartiamo da una colazione. Sana per lo più e rapida da fare. Con queste giornate ancora calde e belle nonostante la brezzolina settembrina, la mattina possiamo permetterci ancora di aprire il frigo e mangiare qualcosa di fresco!
…
Non guradatemi male, per carità! Lo so, quella che sto pubblicando oggi è quasi un’eresia: una ricetta da forno! Ahhhhh vi vedo già col ditino puntato e il ventaglio altezza fronte! Ed è vero, avete ragione. Anche se in casa abbiamo l’aria condizionata, appena mi appropinquo ad accendere il forno al mi marito gli viene una sincope! Che poi dai su, bastano 45 minuti e si ha un dolce così buono che va benissimo anche in estate. Io lo metto in frigo almeno un paio d’ore e la freschezza è assicurata!
…
Chi come me, non sa più cosa inventare per la merenda dei bambini? Se uno è fuori casa, qualcosa si inventa: un frutto, che è sempre la nostra prima scelta, un gelato, un ghiacciolo. Ma a casa i miei bimbi sono molto esigenti e se gli proponi della frutta, mi guardano storto. Allora, come usavo al tempo dello svezzamento, gli ho replicato una sorta di crema da mangiare tipo sorbetto. Da fare con tutta la frutta che si vuole!
…
Sembrerebbe che piano piano le cose stiano tornando quasi ad una nuova normalità. Si inizia a rivedere gli amici, andiamo al mare e facciamo tuffi, piste e castelli, vaghiamo per negozietti. Insomma incrociamo le dita e speriamo che vada tutto come deve andare. Ovviamente non dobbiamo fare i grulli e attivare il cervello…come dice Edoardo di 7 anni e mezzo: la sicurezza prima di tutto. Bravo amore, hai proprio ragione!
Ma parliamo di questo Banana Bread, uno dei dolci che adoro. Se sostituite il latte ad un latte vegetale, la versione vegana è presto fatta! Con i mirtilli, la morte sua!
…
Di certo non hanno bisogno di presentazioni. C’è chi li chiama Cantucci, chi Biscotti Mattonella altri ancora Biscotti Mattei. Ma sono sempre loro, i biscotti di Prato, tanto amati in tutto il Mondo e che nascono nella mia città, anche se io, sono una “ragazza di provincia”!
Ogni famiglia ha la sua ricetta, c’è chi li preferisce duri per inzupparli nel Vinsanto mentre altri più morbidi e friabili. Dopo un’infinità di prove, io e la nonna, siamo venute alla conclusione che questa è sicuramente la ricetta perfetta, almeno per noi. Non durissimi, ma nemmeno “sbriciolosi”, hanno un compromesso sia nel sapore che nella croccantezza.
E poi, piccola curiosità: ma lo sapevate che negli originali sono presenti anche i pinoli? Dopo questa scoperta, noi li abbiamo aggiunti!
…
Eccola qua: una delle merende più amate dai miei bambini! E mi immagino sia quella anche di tanti altri bimbi. Io faccio una bella infornata, così come faccio per le focaccine e per le pizzette, e poi ancora da tiepidi li metto nei sacchetti e li congelo. Basta tirarli fuori la sera prima e la mattina metterli in cartella e la merenda per la scuola è pronta. Ma anche toglierli dal freezer a pranzo per la merenda pomeridiana.
…
…
Oggi è la festa della mamma, io sono mamma, ma ho alle spalle una mamma fantastica. Molto del mio sapere, delle mie regole, della mia flessibilità, della mia “chiocciaggine” l’ho presa sicuramente da lei. Nessuno è mai pronto per fare il genitore. Ti ritrovi spesso a piangere o a farti domande se quello che stai facendo e portando avanti sia giusto. Avere accanto una mamma che ti cede i suoi consigli, che si comporta nel modo più bello, più dolce e più spontaneo possibile, mettendo sempre lei in disparte è una fortuna senza eguali.
Cara mamma io “da grande” vorrei essere esattamente come lo sei te. Non so se mai ci riuscirà, ma sicuramente l’esempio, la devozione e l’amore che ti contraddistingue che mi ha sempre accompagnato nella vita cercherò di trasmetterla e farne tesoro. Buona festa della mamma, grande, grandissima donna. Ti voglio bene.
E per omaggiarti, una delle torte preferite della mamma: fresca, cremosa, al cucchiaio e ai frutti di bosco. Top!
…