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Salicornia non è una parolaccia, non vi preoccupate. Trattasi di alghe: quelle belle alghette che assomigliano a piantine grasse, alcuni le chiamano “asparagi di mare”. Non si trovano sempre, di solito si trovano da aprile fino a settembre, ma a volte si trovano anche prima.
Il loro sapore è sapido, salino, sono croccanti e se non l’avete mai provata, vi consiglio di farlo. Costa poco e sa di mare!
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Mettere a sedere gli ospiti e presentare un piatto che si prepara in veramente pochissimo tempo, con pochi ingredienti, economici e oltretutto super buono, non è mica una fesseria! Ma la cosa veramente che colpisce di più è che è light, e non appesantirà nessuno! Il cenone è salvo e non vi fa a letto con un cinghiale sullo stomaco!
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Ormai che adoro i risotti non ve lo dico più nemmeno, l’avete già capito da un pezzo (ricorderete il discorso della risotteria, ecc ecc). Ma pensate a come ci starebbe bene questo risotto per la Vigilia di Natale! Non siate diffidenti, il gorgonzola e il salmone insieme si abbinano alla perfezione!
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Un secondo veloce e classico da preparare per la cena della Vigilia. Senza cotture lunghe e senza forno! Si prepara in un tegame e via! Ed io a dirvela tutta, uso ingredienti congelati! E viene buonissimo ugualmente; Edoardo e la Virginia ne vanno matti, che ne dite di farlo provare anche ai vostri bimbi?
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Il pesce cotto in crosta di sale è veramente una squisitezza, perchè rimane tenero, non stopposo, ed è molto delicato e al tempo stesso saporito. C’è chi insaporisce ulteriormete il sale con delle erbe aromatiche, ma io sinceramente lo preferisco al “nature”!! E poi, lo sapete che è davvero semplice farlo?! Molto più semplice della solita cottura alla griglia! Lo mettete in forno, e ve lo scordate! Non troppo però, sennò si carbonizza!!
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La fregola è un formato di pasta tipica della Sardegna. Ed è veramente buonissima, ha un sapore quasi affumicato che è inconfondibile. Le arselle invece, sono solo una varietà di vongole, e le vongole veraci vanno benissimo per questa ricetta!
E’ un piatto molto particolare, ricco e intenso di sapore. Provatelo e ditemi cosa ne pensate!!
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Praticamente quella di oggi è una non-ricetta! Talmente facile, che mi vergogno anche un po’, ma caldo è ancora caldo, e la fantasia a volte manca! Quindi vanno benissimo anche queste fresche alternative.
Di insalatissima “in scatola” ne assaggia una tanti anni fa, e mi piacque. Talmente tanto da non ricomprarla. Come sapore era buona, ma era troppo oliosa!
L’altro giorno, vagando tra gli scaffali del supermercato l’ho rivista, ero tentata di ricomprarla, quando poi mi sono detta che forse era il caso che la facessi da me. In fondo non era una ricetta tanto segreta! Ed ho fatto bene, perchè mi è piaciuta ancora di più, e poi è velocissima!!
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Ma quanto è buono il tonno fresco? Non ha nulla a che vedere con quello nelle scatolette sott’olio! E’ tenero, saporito, e proprio delizioso! Non è da molto che lo compro e da quando l’ho cucinato per la prima volta, le scatolette sono solo un triste ricordo (vabbè, ogni tanto hanno salvato tante cene!)! Se l’avessi saputo prima di quanto fosse buono!!! Ma non è mai troppo tardi!
Questa è una di quelle ricette che non si scordano, anzi…se la provate, non ne potete più fare a meno…. Provate, provate! E poi mi direte!!!
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