Come sono felice quando vedo arrivare sui banchi il mio adorato cavolo nero! Mamma mia, mamma mia!! Quante ricette mi passano per la testa, e quante altre me ne vengono fuori mentre lo compro e lo metto in frigo. Tipicissimo della mia Toscana, è buono ovunque anche appena scottato e condito con un buon gotto di olio novo, per me toscano ovviamente, ma per voi pugliese, siciliano, del Garda….insomma, ad ognuno il suo, ognuno di voi saprà sceglierlo e tenerne di conto. La cosa fondamentale è non comprarlo al supermercato! Come dice Picchi (da tempo remoto il mio luminare / guru, fate vobis): sceglietevi un buon contadino, un buon macellaio, un buon pollaiolo, un buon pescivendolo: basta coi cibi che “non fanno male”, voletevi bene e scegliete cibi che “fanno bene”. Ed è la pura verità, avrete una visione completamente diversa, ma totalmente fondamentata.
Ecco appunto, in questo può venire in aiuto questa meravogliosa vellutata e, quando tornerete a casa la sera, con il tepore del focolare, una cucchiaiata dopo l’altra, vi sentirete meglio. In pace col Mondo.
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