L’autunno è arrivato in tutti i sensi. Ed esso si porta con sè la vendemmia ed il vino novello. E la shiacciata coll’uva!
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L’autunno è arrivato in tutti i sensi. Ed esso si porta con sè la vendemmia ed il vino novello. E la shiacciata coll’uva!
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La confettura di fichi rimane sempre tra le mie preferite, sì perchè mi piace sia per colazione su una bella fetta biscottata, che per accompagnare formaggi freschi o stagionati. Ma con l’aggiunta di limone, tanto limone, è veramente particolare! Un dolce che sposa benissimo con l’aspro!
Quest’anno avevamo gli alberi di fichi stracarichi, non sapevamo più dove infilarli! E quindi, tutti in barattolo ragazzi!
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Oggi si va in Sicilia, e più precisamente siamo nelle Isole Eolie. Magari essere davvero lì! Vabbè dai, concediamoci almeno un viaggio mentale, cuciniamoci un piatto locale, chiudiamo gli occhi e facciamo finta di essere lì. In realtà non saprei nemmeno come sono le Isole Eolie perchè non ci sono mai stata, ma dalle foto che vedo, sono veramente bellissime. Voi ci siete mai stati?
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Se penso che se fino a un anno fa l’avocado non mi piaceva, mi si accappona la pelle. Forse quando l’avevo assaggiato non era maturo, anzi, era bello duro e assomigliava ad una patata cruda. Poi l’avevo eliminato dai miei assaggi, dai miei esperimenti culinari e appena lo vedevo in giro, nei ristoranti o nei bar per dei pranzi veloci lo evitavo come se fosse il veleno. Non capendo come potessero aprire tutti questi Avocado Bar o come tanta gente fosse così appassionata a questo frutto. Ero davvero basita.
Poi un’illuminazione. Un giorno mia mamma, andando a riprendere Edoardo da lei, aveva una bella ciotolina con un avocado tagliato a tocchetti e condito con olio, limone, sale e pepe. E mio figlio se lo stava mangiando di gusto. “Vuoi assaggiare?”. No per carità, pensai. Poi mi dissi “Cavolo Fede, riprovaci, cosa sarà mai assaggiarne un cubetto. Mal che vada lo getti nel cestino!”. Fu amore. Un colpo di fulmine. Andai al supermercato e ne comprai 3. E poi altri 3 e così via. Capendo la lezione: ogni futta o verdura ha il suo giusto grado di maturazione.
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Eccomi tornata dopo le mie vacanze austriache e cecinesi di Agosto! Non so se sono veramente pronta di riniziare tutta la routine, ma ci si può fare! A volte sono veramente determinata e super carica, altre ho nostalgia di queste ferie in famiglia, così belle e ricche di emozioni che sono volate in un lampo! Voi? Dove siete stati?
Riparto con un titolo che è più lungo della ricetta stessa, che si fa in un batter di fornello. Di quelle che accendi la padella, e la rispengi e ci vuole più a cuocere la pasta!
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