Che faccia un caldo tremendo, non ve lo sto nemmeno a dire, penso proprio lo sentiate tutti quanti sulla vostra pelle! E cosa c’è di meglio di uno snack fresco, coccoso? Ottimi anche da preparare come fine cena, anche se avete ospiti! E poi diciamocelo, fatti in casa, sono anche meglio!!! Ma soprattutto, oltre ad essere uguali, sono anche più bellini!!!
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Verde, il colore della speranza e del pesto! E questo è davvero un signor pesto!!! Pensate che io lo faccio anche per abbinarlo alla bistecca: la rucola con la bistecca è la su morte, provare per credere! E non parliamo con una bella pasta, una meraviglia! Assaggerete un pesto fuori dal comune, un po’ più arrogante rispetto a quello tradizionale, con quella puntina decisa della rucola che dà una spinta in più!
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Per questa ricetta devo ringraziare Giacomo Paci, che seguo da tempo su ig. Il post della ricetta risale ormai al tempo dei lockdown del covid, dove più che altro in questo social, come nel resto del tempo tra le numerose telefonate ai familiari e amici, si parlava principalmente di cucina. Si sperimentavano ricette e ne condividevamo le istruzioni. Niente di nuovo per le pagine che di cucina parlano da sempre e continuano a farlo, ma venivano fuori cavalli di battaglia culinari anche nelle pagine che parlavano di tutt’altro!
Che ricodi. Belli? Non proprio. Brutti? Per quanto mi riguarda, nemmeno. E’ stato un periodo e si spera resti il solo e unico ancora per mooolto tempo.
E quindi, ricapitolando, per questo #veganuary non posso far altro che portare alla luce questo dolce veg, tra le mie ultime ricette salate!
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Eccomi, in un freddo pomeriggio a portarvi in tavola una non ricetta! Bene ma non benissimo, direte voi! Vabbè dai, qualche idea velocissima ci sta sempre bene, no? Questa poi è una signora merenda, ma anche colazione se ci inseriamo un pò di granola magari o dei weetabix sbriciolati. Un piattino super sano!
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Quando la mia amica Emanuela ha pubblicato nelle stories di Istagram una torta mele e castagne, sono rimasta super affascinata da questo binomio così perfetto. Poi quando mi sono messa all’opera per farla mi sono resa conto che mi mancava la ricotta, così ho spulciato in internet ed ho fatto un restayling di qualche ricetta e ne è venuta fuori una ricetta pazzesca!!! Una torta alta, soffice ma allo stesso tempo leggermente compatta e super profumata. Va a collocarsi assolutamente nella mia top 5 delle torte di mele preferite!
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Day 24 – “Calendario dell’Avventour” – Africa, Sudafrica.
Ed eccoci arrivati al termine di questo pazzo calendario dell’avvento! Non potevamo certo finire senza biscotti! Che sia mai!
Questi biscotti sono tipici del periodo natalizio appunto e li chiamano anche “Sugar Wine and Spicy Cookies”, ovvero Biscotti zucchero, vino e spezie. Hatto tutto ciò che c’è dentro, nel nome!
Hanno antiche origini, risalenti alla fine del ‘600, quando gli olandesi colonizzarono Città del Capo e stabilirono anche le loro tradizioni culinarie.
Voglio lasciarvi augurandovi un Buon Natale a voi e ai vostri cari, io mi prendo qualche giorno di pausa, ho proprio bisogno di uno stacco digitale, fisico e mentale!
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Day 22 – “Calendario dell’Avventour” – America, Massachusetts.
E dopo mille giornate piene strapiene come non mai (bene così, ci piacciono le giornate intense, ci tengono vivi!) si sta per concludere anche questo Calendario dell’Avvento! Due, tre giorni, e poi mi metto in pausa… si fa per dire, ma ho proprio voglia di staccare la spina!
Ricordate i Chocolate Chip Cookies di qualche giorno fa? Questi sono della stessa scìa, e per gli amanti del pistacchio, sono una bomba! Qui li vedete nella veste “il piatto per Babbo Natale”… che dite, lo rifocilleranno abbastanza? Speriamo per lo meno che gli piacciano i pistacchi!
Di solito quando viene fa un gran “trogolaio” come si dice qua a Prato, ovvero, lascia briciole, piatti sporchi, bicchieri ammezzati. Però è generoso, quindi, zitti muti e via di pulizia! Anche nelle vostre case fa così?!?
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Day 17 – “Calendario dell’Avventour” – America, Maine.
Lo so, la foto non rende proprio l’idea e nemmeno merito. Una delle Pie più buone che abbia mai mangiato. Di solito, la classica Pie è la Apple Pie, di cui ho già parlato qualche giorno fa.
Questa è proprio diversa: tipica del North America, del Maine esattamente dove è diventato il dolce ufficiale, è datata addirittura 1400 ma si ha traccia di una ricetta ufficiale solo nella metà dell’800. Gli americani vivono di mirtilli: hanno un’indescrivibilità di mirtilli selvatici ma anche coltivazioni estese di quelli, appunto, coltivati (sono i maggiori produttori di mirtilli nel Mondo).
Quando sono stata negli States, non c’era giorno in cui non facessi colazione con mirtilli giganti freschi. I più grandi li ho trovati a Los Angeles che erano grandi quanto chicchi d’uva. Meravigliosi!
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Day 15 – “Calendario dell’Avventour” – Australia, Nuova Zelanda.
Gli Anzac Biscuit sono la Storia, con la S maiuscola. Si parla del periodo della Prima Guerra Mondiale e Anzac sta per Australia and New Zeland Army Corps. Le moglie dei soldati impegnati sul fronte praparavano dei biscotti come beni di conforto da inviare in Europa. Dovevano essere per prima cosa durevoli nel tempo, ma allo stesso tempo economici perchè tutti gli alimenti base erano razionati o addirittura introvabili. Originariamente si pensò quindi di fare questi biscotti senza uova e senza il cocco. Poi la ricetta col tempo ha subito innumerevoli mutazioni ed ha avuto un giorno in suo onore, il 25 aprile il famoso Anzac Day, che è proprio il giorno dedicato ai caduti in Australia e Nuova Zelanda.
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Day 14 – “Calendario dell’Avventour” – America, New England.
Parlare della Apple Pie è puramente improprio. Perchè questa non è una torta, ma il solo assaggio di questo nettare vi sprigionerà meravigliosi idilliaci ricordi di un tempo lontano. Se non si assaggia, non si può sapere e vi invito caldamente a farlo.
Non mi limiterò a parlare della Apple Pie – American Pie, che lo sappiamo tutti che è nata in Inghilterra e non in America, ma con la conquista del Nuovo Mondo, sbarcò nelle colonie anch’essa e anche se prima veniva fatta con la carne (ma io mi chiedo, perchè!!), fu sostituita con le mele e visto che in America non avevano la qualità giusta, ma esistevano solo quelle selvatiche, beh, importarono pure quelle! E si sta parlando della fine del 1400!
E’ nato addirittura un detto che si usa per definire qualcuno dalle profonde radici americane, un americano “doc”: “American as an apple pie” (cioè “Americano come la torta di mele”).
Io, stasera, mi sento particolarmente americana, e non solo perchè mi piace l’America in particolar modo, ma perchè mi sento proprio un’americana in cucina.
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