Stanco del solito pesce fatto sempre alla solita maniera? I vostri figli non lo apprezzano e non avete idee? Eccomi qua, proprio per aiutarvi! Queste polpette sono un’invenzione geniale! Poi io l’ho fatte con l’orata ma possiamo sostituirla con tutto il pesce che vogliamo, stessa cosa per le zucchine… ci stanno bene anche le carote, i broccoli o quello che si ha al momento.
Assolutamente da provare!
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Dopo questa serie di ponti, ripartire la settimana “completa” non è certo facile. La routine è bella, ogni tassellino a suo posto, ma ricominciare dopo questi singhiozzi di feste è parecchio altalenante!
Ma siamo qui, ripartiti, dopo qualche giorno di detox tecnologico che male, certo non fa! E quindi? Icchè si mangia? Che s’hanno a fare due bei gamberoni alla fiamma? Ma si dai, prendete nota!
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La toscanità, toscanietà, toscanezza, insomma, come vu la volete chiamare. Qui da noi si va matti per gli intingoli, gli inzimini, gli umidi. E’ proprio una cosa di noi toscani. Ma se anche voi, forestieri, vi garba portare in tavola un piatto di pesce a dir poco gustoso, non vi resta che provare! Le seppie sono buone quando sono tenere e cucinate così, sono teneramente garantite! Con una bella fetta di pane inzuppata nell’untino, si sfiora il Paradiso!
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Anche se questa ricetta se la contendono Liguria e Toscana, per me, le seppie in zimino sono toscane, perchè l’ho sempre sentite dire da quando ero bambina. Da dove vengono, vengono, poco ci importa. Sicuramente però ci importa COME vengan fatte, perchè c’è ricetta e ricetta. E non sono mica tutte buone. Anche perchè le seppie devono diventare un burro, non certo un elastico gommoso.
Armatevi quindi di un buon pane, di quello nostro, toscano, sciapo. Arrostitelo e via giù nell’intingolo. Il bicchiere di vino è d’obbligo. Bianco? Benissimo. Rosso? Perchè no! E buon appetito!
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Quante volte siete andati all’ “All you can eat” e ordinare gli edamame di soia? Io dico sempre, insieme alle alghe fritte è un must dell’apertura al Sushi! Li ho anche trovati al supermercato nel reparto freezer ed ho subito cercato qualche ricetta online per poterli utilizzare diversamente dal solito vapore…ed ecco comparirmi una ricetta del guru della cucina sana, ovvero Marco Bianchi. E su sua ispirazione mi sono addentrata in questa preparazione che è davvero squisita. Sarà che amo il salmone, ok… ma voi, avete mai usato il cacao amaro sul pesce? Ebbene, è ora di riparare se la risposta è no!
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I miei figli adorano il pesce, gli sembra sempre di essere al nostro ristorantino preferito del mare quando lo mangiano. “Lo volete il pesce di Olinto?” gli dico sempre “hanno anche questo nel loro menù!”. Olinto è il ristorante che si affaccia proprio sul Bagno dove andiamo noi a Cecina. Se mi sentissero davvero Olinto, ma anche la Samantha, sua figlia, da quanto li rammentiamo durante l’anno, avrebbero degli acufeni perenni!!! Difficile eguagliare i loro piatti, che sono a dir poco eccezionali, ma un pò, dai, me la cavucchio pure io! E poi, anche se non sono esattamente uguali, tutto è lecito per far mangiare del buon pesce ai bambini, no?!
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L’estate sta finendo e la Federica torna. Non che in estate non cucini, oh no…è un’abitudine che non se ne va! Ma la voglia di concentrarmi davanti ad uno schermo di un computer e nemmeno starmene lì con lo smartphone in mano a caricare storie, video e ricette una dopo l’altra. Non me ne volete, ma sono una schiappa per questo. Quando l’estate chiama, la qui presente…risponde! Poi anche coi bambini sempre a casa, non è così tanto facile pensare ad altro, oltre che loro! E ne sono contenta, perchè è il periodo dell’anno che davvero me li godo di più e, arrivati a Settembre, mi sembrano sempre cresciuti a vista d’occhio.
Comunque, passati questi mesi festivi, rieccomi con una delle cose che illumina gli occhi a molti!
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Non mi ricordo assolutamente dove avere letto questa ricetta, se sul blog o su istagram, ma so di per certo che è della Paola !!! Ormai la conoscete, visto che la nomino di tanto in tanto!
E questa ricetta viene in super aiuto non solo per consumare gli ultimi finocchi di stagione, ma anche per sentirsi più leggeri e comunque anche appagati! Perchè chi non sa rinunciare ad una polpetta?! ps. non ditelo ai vostri figli che sono in forno e non fritte, non se ne accorgeranno!
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Buon sabato a tutti, sempre dalla zona rossa. Qui ragazzi stiamo delirando, diventa sempre più difficile pensare ad un ritorno alla normalità e le giornate sono lunghe, lunghissime e asfissianti. Le cose da fare diventano sempre meno, anche la fantasia va a farsi benedire e se poi, uno è anche a dieta, l’umore vacilla. Voi come passate le giornate? Idee da condividere? Le prenderei come oro colato, ve lo dico!
Ma passiamo oltre e cerchiamo di vedere rosa. Un bel rosa salmone. Sì, consoliamoci con questo piatto che mi ha consigliato la mia amica Emanuela, ed è davvero super! L’abbinamento salmone-avocado, non è certo una novità, ma sicuramente questa versione è molto più nuova di quello che può sembrare!
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Back in the 80s!!! Ragazzi, qui si torna indietro anni luce! Ho cercato di dare quel tocco anni 80 anche nella foto, un gioco di luci, colori che richiamano proprio quegli anni. No, scherzo, la foto è venuta male, ma non di certo volutamente!!! Ahahah
Ma voi prendetela così, facciamo finta che sia tutto vintage! A parte tutto, erano secoli che non li rimangiavo, ma come ho fatto a dimenticarmente per così tanto tempo? Comunque è un super piatto, ma va bene anche come antipasto! Mi piacerebbe sapere la mia amica e nutrizionista Paola, cosa ne pensa! Soprattutto a riguardo di questi fagioli verdi che sono anche poco chiacchierati!
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