Ma un panino con la frittata può essere descritto? Beh, in effetti non ci sarebbe bisogno, perchè parla da sè! Sa di buono, di country , di giornata col pranzo a sacco! Ma che va sempre bene, non è mai troppo retrò! Ed è anche divertente prepararli con i bambini, per una cena alternativa, in stile pic nic!
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Mettere a sedere gli ospiti e presentare un piatto che si prepara in veramente pochissimo tempo, con pochi ingredienti, economici e oltretutto super buono, non è mica una fesseria! Ma la cosa veramente che colpisce di più è che è light, e non appesantirà nessuno! Il cenone è salvo e non vi fa a letto con un cinghiale sullo stomaco!
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Un piatto tipico toscano, ancor meglio fiorentino, tramandato dalla tradizione contadina. Ovviamente per chi è toscano, è più facile arrivarci, ma il nome “gnudi” vuol dire “nudi”: sono dei tortelli senza il vestito, senza la pasta fresca avvolta intorno.
Il segreto sta nel sgocciolare bene gli ingredienti: sia la ricotta, che gli spinaci, così da avere un impasto più compatto e ci servirà meno farina e meno uova. E il gusto, raddoppia.
Sono pronti per portarli sulle vostre tavole natalizie!
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E per la serie: invasettiamo il più possibile, ecco la famosa Confettura di Cipolle di Tropea al Balsamico! Ve l’avevo promessa, e le promesse vanno mantenute.
Insieme alla Marmellata al Peperoncino, è una delle mie preferite! Si sposa benissimo con i formaggi, ma anche con la carne di maiale oppure con gli arrosti. Il suo sapore agrodolce mi ricorda un contorno che faccio spesso: le cipolline borettane all’aceto balsamico.
Fatela e distribuitela!!!
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Oggi una ricetta bomba, in tutti i sensi! Questa marmellata è uno spettacolo, e credetemi, lo dico sul serio! Piccante al punto giusto, facilissima da fare, veloce e vi conquisterà. La morte sua è sui formaggi, specialmente su quelli poco stagionati e freschi, perchè è un contrasto di sapori sublimi. Ma non solo, va bene anche per quelli stagionati, su carni e verdure, su crostini di pane abbrustoliti e dentro ai toast! Insomma, a parte che nel cappuccino, poi ci sta con tutto!
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Il cavolo nero è un vecchio amico di famiglia. E’ parte fondamentale della cucina toscana ed è l’ingrediente principale della famosa Ribollita. Richiede sempre lunge cotture e quel suo sapore amarognolo sposa divinamente la dolcezza della patata. Anche se principalmente è mia mamma che mi vizia porgendomi di tanto in tanto pentolini di cotanta prelibatezza, quando ho veramente un bel po’ di tempo da dedicare ai “cavoli miei” nel vero senso del termine, metto in pentola questo brassicace e me ne invento una minestra tutta nuova. I bimbi non ci vanno matti, la vedono più una sorta di minestrone e si sa, tutto ciò che lo ricorda vagamente, viene prontamente snobbato. Ma noi grandi lo sappiamo bene che non lo ricorda nemmeno un po’, e ce ne facciamo grandi scorpacciate!
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In tanti me l’avete chiesta, ed io vi ho accontentato! Ecco la ricetta per una wrap perfetta!
Le Wrap, sono delle simil Piadine arrotolate, molto in voga in America e che si trovano in tantissimi Street Food Dinner. Questa versione sta in mezzo alla cucina americana e quella greca. Io ho usato feta, melanzane, pomodorini… ma si possono aggiungere olive nere, cetrioli, paprika affumicata, insomma, quello che avete in casa o che vi piace di più.
Io adoro anche la versione al pollo, che presto farò!
Stay tuned!
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Oggi il nostro viaggio culinario approda in Belgio, anche se anche qua in Italia si trovano facilmente: i Cavoletti di Bruxelles appartengono alle brassicacee e hanno origine in nord Europa, dove vengono coltivati in tantissime zone. Hanno molteplici proprietà benefiche: contengono tantissimi sali minerali e vitamine, sono antiossidanti e antitumorali.
Con questa ricetta poi, si riesce anche (forse!!!) a farli mangiare ai bambini, perché il burro li rende irresistibili! Anche se i miei, specialmente Edoardo, quando vede verde gli si contorce lo stomaco! Ma io no mi arrendo di certo! E i vostri bimbi? Come si comportano con le verdure?…
