Anche se oggi è San Valentino, è pur sempre periodo di Carnevale, e chi sono io per non onorarlo? Queste frittelle sono una bomba, morbide e umide al punto giusto, perchè con le mele grattate al suo interno e l’uvetta, sembra di addentare una piccola frittella di strudel!
Sicuramente provare per credere!
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Una coccola per i primi freddini è una fetta di torta cosparsa di zucchero a velo. Questa poi la conoscete tutti quanti, nessuna novità, ma è di un’estrema bontà e soprattutto, facilità, che non posso non pubblicarla! Questa è fatta con della confettura di pesche, ma si può fare con della crema pasticcera, della crema di nocciole, crema di pistacchio, insomma, è più versatile che più versatile non si può!
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Avete presente le vacanze estive dei figlioli che vanno a scuola? Ecco, presente! E’ come se le mie vacanze estive da blog fossero state le medesime! Vado, torno, poi scappo e decisamente torno. Questo blog è uno yoyo che non mi molla. E nei momenti dove sono maggiormente affaticata, impegnata e sclerata, rieccolo in mente come un chiodo fisso. Scrivo, e poi mi sento più energica! E’ proprio questo lo scopo che hanno gli hobbies, o sbaglio?
Bando alle ciance: volete un secondo facile, veloce (abbastanza…più che altro lo si molla nel tegame e festa finita) e adatto alla stagione? Allora replicatelo! Date retta a una bischera!
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Eccomi, in un freddo pomeriggio a portarvi in tavola una non ricetta! Bene ma non benissimo, direte voi! Vabbè dai, qualche idea velocissima ci sta sempre bene, no? Questa poi è una signora merenda, ma anche colazione se ci inseriamo un pò di granola magari o dei weetabix sbriciolati. Un piattino super sano!
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Quando la mia amica Emanuela ha pubblicato nelle stories di Istagram una torta mele e castagne, sono rimasta super affascinata da questo binomio così perfetto. Poi quando mi sono messa all’opera per farla mi sono resa conto che mi mancava la ricotta, così ho spulciato in internet ed ho fatto un restayling di qualche ricetta e ne è venuta fuori una ricetta pazzesca!!! Una torta alta, soffice ma allo stesso tempo leggermente compatta e super profumata. Va a collocarsi assolutamente nella mia top 5 delle torte di mele preferite!
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Vi ricordate la Schiacciata coll’uva della Marisa? Beh, l’ho pubblicata tre anni fa or sono e forse ve la siete anche scordati! Ma ciò non toglie che la possiate fare ancora! Questa versione è con gli ultimi fichi rimasti in giro, ma se ne avete voglia potete rifarla con l’uva da vino, ma anche con le mele e mandorle a lamelle, con le pere e gocce di cioccolato. Si presta ad un’infinità di idee. Sperimentate la vostra versione!
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Qui si parla di una storia antica. Una bambina innamorata degli impasti ed una biszia che sfornava dolci. Antica, vabbè dai, si fa per dire, non così antica se si parla di 35 anni fa, giusto? Il pan coll’uva della zia Mary era una tradizione nel periodo autunnale. Semplice, veloce e veramente genuino, altro che merende confezionate! Con quelle sue mani gracili e delicate non si dimenticava mai di me, che mi chiamava dal terrazzo per farmi sapere che i filoncini di pan coll’uva erano pronti, ma io lo sapevo già, perchè avevo sentito il profumo di buono nell’atrio dalle scale. E così mi faceva un fagottino ed io, mi mangiavo mollichina dopo mollichina ed ero serena.
Se volete altre ricette della mia zia Mary, ne trovate diverse sul blog, sempre antiche, ma mai scontate. Sanno solo di cose buone.
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Day 23 – “Calendario dell’Avventour” – Europa, Italia.
La torta di mele, la classica e amata da tutti, torta di mele. Tutte le famiglie italiane ne hanno almeno una nel loro ricettario e nel proprio cuore. La torta di mele fa famiglia, fa calore, fa armonia, fa casa, fa felicità. Tra i ricordi di infanzia di ognuno di noi, c’è per forza, una calda torta di mele, frugate nelle vostre memorie.
La prima vera e propria ricetta di torta di mele risale al Medioevo. E’ nata come ricetta anti-spreco per preservare le mele nel tempo il più possibile, ecco quindi l’idea di cucinarle. Da primo con la semplice cottura in forno, poi pian piano sono stati aggiunti vari ingredienti alle mele per arricchirne il gusto e la presentazione, come le spezie, l’uva secca o il miele, per poi arrivare alla ricetta che conosciamo oggi. E, ad oggi, le ricette sono infinite, un po’ come le vie del Signore.
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Day 17 – “Calendario dell’Avventour” – America, Maine.
Lo so, la foto non rende proprio l’idea e nemmeno merito. Una delle Pie più buone che abbia mai mangiato. Di solito, la classica Pie è la Apple Pie, di cui ho già parlato qualche giorno fa.
Questa è proprio diversa: tipica del North America, del Maine esattamente dove è diventato il dolce ufficiale, è datata addirittura 1400 ma si ha traccia di una ricetta ufficiale solo nella metà dell’800. Gli americani vivono di mirtilli: hanno un’indescrivibilità di mirtilli selvatici ma anche coltivazioni estese di quelli, appunto, coltivati (sono i maggiori produttori di mirtilli nel Mondo).
Quando sono stata negli States, non c’era giorno in cui non facessi colazione con mirtilli giganti freschi. I più grandi li ho trovati a Los Angeles che erano grandi quanto chicchi d’uva. Meravigliosi!
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