Ma di questo piatto, che c’è da dire? Ricetta frutto del mio guro Fabio Picchi (quanto mi manchi!!!) che ha sempre una marcia in più! Velocissimo e davvero buonissimo!
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secondi piatti
Insalata di Trippa
Scommetto che il detto “non c’è trippa per gatti” lo hanno inventato assaggiando questo famoso piatto estivo toscano. Perché sicuramente, nessun gatto ne avrà mangiato nemmeno un briciolino! E’ l’unica, credo, ricetta toscana che abbina accanto a sè la parola “fit”. In quanto la trippa è solo proteine senza alcun tipo di grasso, contrariamente alle credenze popolari. Meglio di così! Io l’adoro, è veramente spettacolare!
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Polpette croccanti di orata e zucchine
Stanco del solito pesce fatto sempre alla solita maniera? I vostri figli non lo apprezzano e non avete idee? Eccomi qua, proprio per aiutarvi! Queste polpette sono un’invenzione geniale! Poi io l’ho fatte con l’orata ma possiamo sostituirla con tutto il pesce che vogliamo, stessa cosa per le zucchine… ci stanno bene anche le carote, i broccoli o quello che si ha al momento.
Assolutamente da provare!
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Pomodori confit con feta ed erbette
Ecco il piatto del momento! Quello che faccio e rifaccio con più frequenza. In primis perché fatti così questi pomodori li mangerei anche in capo ad un tignoso e poi sanno ancora di estate! E si possono fare anche in inverno, quando i pomodori purtroppo sanno di poco, in questa maniera li insaporiamo bene bene!
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Pollo con i peperoni
Oggi non è il 15 d’Agosto, ma il pollo ai peperoni ci sta bene lo stesso! Per tutti i romani all’ascolto, non state a guardare il pelo nell’ovo. Questa versione è quella della mia famiglia che fa da generazioni e ci garba parecchio! La scarpetta è d’obbligo, con un buon pane, per noi, toscano! Per voi, come vu volete!
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Spezzatino con i fagiolini
Primi freschini? Non temete, risolviamo facendoci venire il sorriso, almeno in cucina! Tipico umido toscano, insieme a quello con le patate va direttamente nella mia top 10 di mangiari preferiti! E comunque…chi lo sa se su questo profilo sono terminati i mangiari estivi? E chi lo può dire? Magari ho ancora qualche cartuccia in serbo!!
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Girelle di vitello con rucola
Trovai questa ricetta qualche anno fa sul web, fonte di parecchie ispirazioni! Sicuramente dal vostro macellaio di fiducia troverete già delle girelline farcite, pronte da cuocere. Queste non sono altro che le stesse, solo fatte da voi! Queste sono con rucola e parmigiano, ma sono ottime anche con prosciutto cotto e formaggio, oppure con verdure grigliate e olio al peperoncino (o perché no, con l’nduja!). Insomma, possiamo davvero sbizzarrirci e sono anche veloci da fare, al contrario di quanto si possa pensare!
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Uovo alla Picchi
La banalità. Ma una banalità deliziosa però! Il mio guro gastronomico, Fabio Picchi, pace all’anima sua, mi ha insegnato tanto. In primis, il miglior modo di cucinare le uova e anche a mangiarle, perché io, fino a qualche anno fa, non le tenevo nemmeno nel frigo! Si vabbè, le tenevo, per le torte, ma in quelle non vale, giusto?
Per fortuna, i miei figli le adorano, perché sono sempre un salva cena perfetto. Con due ingredienti, si scatena la poesia, come ci insegna anche Remy, quel topino che sa il fatto suo!
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Petti di pollo al limone
Se si vuol definire questo piatto una ricetta, possiamo definirla anche così. A me piace più dire che è un assemblaggio raccattato pronto in 5 minuti al massimo. Uno di quei piatti che apri il frigo e sbam, il pranzo è servito ed è pure gustoso!
Per cucinare non importa sapere, basta avere fantasia!
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Arista all’uva
Avete presente le vacanze estive dei figlioli che vanno a scuola? Ecco, presente! E’ come se le mie vacanze estive da blog fossero state le medesime! Vado, torno, poi scappo e decisamente torno. Questo blog è uno yoyo che non mi molla. E nei momenti dove sono maggiormente affaticata, impegnata e sclerata, rieccolo in mente come un chiodo fisso. Scrivo, e poi mi sento più energica! E’ proprio questo lo scopo che hanno gli hobbies, o sbaglio?
Bando alle ciance: volete un secondo facile, veloce (abbastanza…più che altro lo si molla nel tegame e festa finita) e adatto alla stagione? Allora replicatelo! Date retta a una bischera!
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