Se si vuol definire questo piatto una ricetta, possiamo definirla anche così. A me piace più dire che è un assemblaggio raccattato pronto in 5 minuti al massimo. Uno di quei piatti che apri il frigo e sbam, il pranzo è servito ed è pure gustoso!
Per cucinare non importa sapere, basta avere fantasia!
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In India non ci sono mai stata, ma la sua cucina mi affascina e gasa allo stesso tempo. I profumi delle spezie risaltano qualsiasi tipo di piatto, sia che si tratti di legumi sia che si tratti di carne. E questo piatto l’ho scoperto così per caso, quando mi contattò un’azienda per farmi assagiare i suoi prodotti “fresh”. Non l’ho mai “sponsorizzato” perchè non credo in questo genere di politica alimentare. Non fraintendetemi, non sto criticando chi lo fa, sto solo dicendo che sarà anche comodo, ma quando in dispensa si ha tutto di quello che uno ha bisogno volgendo lo sguardo anche alle offerte nei supermercati, che bisogno c’è di ordinare un piatto inscatolato però allo stesso tempo da cucinare e mettere in padella? Quindi, a parte questa parentesi, ho conosciuto questo piatto meraviglioso e l’ho replicato e credetemi, è sensazionale!
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Avete detto cena con amici o parenti? A casa vostra? E non sapete come agevolarvi col menù? Allora vi viene in soccorso il mio Rollè di tacchino che mi ha svoltato tante e tante cene! Perchè si prepara in anticipo e si taglia a fette al momento di servirlo (oppure potete servirlo già impiattato in un vassoio con le fette sopra) e poi perchè piace a tutti, proprio tutti, bambini e grandi. In estate poi, si serve freddo.
Questa è una ricetta di famiglia, di quelle che vengono chiamati “cavalli di battaglia”. Io me lo ricordo quando la mamma lo preparava ed io ero bambina, gioivo solo a vedere quel giallino dentro!
Per una variante la frittata si può fare anche con gli spinaci o bietole tagliuzzati, sarà ancora più scenografico. Potete variare il formaggio (anche se dopo svariate prove le sottilette sono quelle che danno il sapore migliore) e omettere il dado (lo so, anche nelle migliori cucine, a volte, si usa il dado. Ma io vi garantisco che è una delle poche ricette che lo uso e senza non sarebbe uguale, però voi potete ometterlo).
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Dopo avervi attaccato una pappardella nelle stories sulla nuova rubrica #beautycapanna e dopo avervi detto che questo lunedì sarà l’ultimo giorno della rubrica L’IntervistaRicette (è solo una pausa, ritornerò, ve lo prometto!) rieccomi con una nuova ricetta!
Le giornate scorrono lente – a tratti veloci – e il tempo non ci aiuta. Oggi per esempio, piove. E’ sabato e non sai cosa cacchio fare!!! Capita anche a voi? Quindi, mentre Edoardo faceva i compiti (ma quanti ne hanno? Capisco che dopo la Dad c’è da recuperare, ma che devono recuperare tutto insieme?!) io ne ho approfittato per la mia beauty routine. Sì esatto, ogni tanto la seguo pure io! Se volete qualche ricetta beauty specifica, chiedete pure in direct, ne ho talmente tante, mi piace spignattare!!!
Comunque, tornando a noi, questo secondo è la gioia dei miei bambini! Ne vanno davvero matti, e per creare una sorta di abbinamento adatto anche a noi grandi, la maionese di avocado ci sta davvero stra-bene!
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Scrivo sempe più di rado…o almeno, fino a questo momento. Con il nuovo Dcpm (che non sto qui, in questa sede, a commentare) tutto ciò che è ricreativo e antistress è stato chiuso. Vale per me, per i miei bimbi, per la gente di tutta Italia. Quindi, i pomeriggi saranno nuovamente tra le mura domestiche tra una merenda, un aperitivo ed una cena light. Più o meno. Sperando che prosegua tutto così senza stravolgimenti familiari, ecco. E quindi, dovrete sorbirvi qualche ricetta un po’ più spesso!
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Caro pollo, non ti temo! Il pollo così versatile camuffato ma così noioso mangiato alla piastra! Lo fa anche a voi? Ma com’è bello cucinarlo in ogni versione straniera? Se anche voi come me adorate il curry e le spezie, questa chicca fa per voi!
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Ehi papà guarda, un pollo! Diceva così una pubblicità ormai datata.
Beh il pollo, così versatile e anche noioso volendo. Bombato di estrogeni e antibiotici. Questo non è certo un post invitante, a detta così. Ma fidatevi, questo invece è proprio a favore del pollo. Quelli buoni, sani e genuini esistono: sono rari, richiedono più impegno nel trovarli, ma ci sono anche loro. Basta affidarsi a una ricerca del territorio, previlegiamo per favore il km 0 e sicuramente vicino casa troverete un macellaio che ha dei pollai con dei bei polli (e delle uova buonissime tra l’altro) a carne gialla. Perchè è così che nasce, non quelle carnine bianche pallidine e malaticce.
Che dite, vi ho convinti?
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In casa mia il pollo piace, e piace parecchio. Per colpa di antibiotici ed estrogeni però cerco sempre di cucinarlo solo una volta a settimana, addirittura una volta ogni due, privilegiando carni bianche meno tossiche come il coniglio o la faraona.
Quando lo compro, privilegio le piccole macellerie di paese quelle che, si spera, hanno polli allevati in un certo modo senza somministrazioni di antibiotici o punturine per ingrossarli, e via via; infatti, non so se è un caso, ma la carne è molto più gialla e la ciccia attaccata bene alle ossa. E quando lo cucino, Edoardo, mio figlio maggiore, fa la hola!
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Quante volte capita di aver voglia di magiare un pel panino da quei “paninari” che si vedono al: mercato, alla fiera o fuori dai concerti? A prescindere dalle calorie, che non sono mai state il mio forte da contare, ma la mia domanda è “avranno la giusta igiene?”. Non che ne sia patita, per carità, non sono ossessiva compulsiva e cerco di rispettare le norme igieniche (col momento di ora, forse sono diventata maniacale, ma non mi riferisco a questo preciso momento!) di base senza esagerare alla follia. Però questi chioschetti, mi hanno sempre fatto pensare. E forse sta proprio là, la vera godura… quel grassino di carne cotta e ricotta nella stessa griglia da chissà quanti anni!
Ma l’arte del panino, la possiamo anche intraprendere comodamente a casa, sopratutto in questi momenti di segregazione giustifata e obbligata ( mi raccomando, RESTATE A CASA!).
Questa è una versione sicuramente più leggera, ma non priva di gusto. Che ne dite?
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Far mangiare le verdure ai bambini non è sempre facile, uno cerca di abituarli ma sembra che tutto ciò che sia verde, sia veleno! E qual’è il segreto? Ve lo svelo: fate i burger e metteteci carne, o pesce e verdura e scelta! I vostri bambini, ma anche voi ne andrete matti! Io di solito li faccio senza pane, ma con il panino al latte fa molto più effetto fast food e li mangiano ancora più volentieri!
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