Pancia Capanna

Main navigation

primi vegetariani

Veggie Fettuccine Alfredo

by Leave a Comment

Con questo #veganuary ci ho preso la mano! Oddio, non so esattamente se questo piatto rispecchia esattamente le qualità per essere inserito in questo progetto, però per i vegetariani è sicuramente un primo da tenere di conto. Comunque mal di poco, basta sostituire il latte vaccino con una bevanda di soia e la ricotta con una di tipo veg ed il gioco è fatto. La ricetta è di Mangio Quindi Sono e vi lascio anche il link qui per aprire direttamente la sua pagina che è a dir poco meravigliosa con mille splendidi spunti. Questa è la mia versione, che ho variato davvero di poco ma era giusto dirlo!

…

Read More

Condividi su:

Risotto rosso ai Porcini

by Leave a Comment

E se vi dicessi che quest’anno non mi sono mangiata nemmeno un porcino, ci credete? Eh sì, ci potete pure credere perchè ancora non ne ho comprati mezzi!

E allora perchè pubblichi un risotto con i porcini? Perchè è dell’anno scorso, bischerini!

Era lì nelle cartelle ad ammuffire e se non lo pubblico ora, si va all’anno prossimo mi sa!

Voi però, se ne avete qualcuno che non friggete, non carpacciate, non lo fate insieme al filetto… fateci rientrare un bel risottino, non credete sia una cosa sana e giusta?

…

Read More

Condividi su:

Penne al sugo di lenticchie e capperi croccanti

by Leave a Comment

Non ci credo nemmeno io neanche se mi guardo le mani. Sono qui a scrivere e non mi ricordo più come si fa. Sono passati due mesi, di nuovo. Ma l’intento era proprio di lasciar correre, lasciare andare, in stand-by. Poi in diverse persone mi hanno incitato a riprendere, mi hanno scritto e detto che gli mancavo su questi schermi e io, annaspando, sono qua. So che il tempo mi manca. Riprendo a scrivere e ciò mi piace, ma avere qualche ora in più al giorno no eh? Oddio, se mi dassero delle ore in più ci metterei qualcosa per i bambini e ciao, si sarebbe a capo nuovamente!!!!

Cosa è successo nel frammentre? una Comunione (del mio ometto grande), la fine della scuola, saggi, cene, gare, la fine-l’inizio-la fine – l’inizio- la fine e l’inizio della dieta (Paola fatti il segno della croce, io l’ho già fatto!), l’abbandono della palestra (ciao Body Planet, ritornerò presto eh!!), la ripresa a camminare, lavoro, lavori e poi boh, cosa? Se mi sovvengono a mente, ve le comunicherò!

Intanto prendetevi questa ricetta che è una bomba! Avete mai provato i capperi croccanti? Questa idea da lui, Marco Bianchi, che ne sa una sempre più del diavolo!

Se vedemo amisci!

 

…

Read More

Condividi su:

Risotto all’arancia e pecorino

by Leave a Comment

Ma che bel colore questo piatto, non trovate? L’arancio dell’arancia e del pecorino di Pienza, sembrano proprio fatti l’uno per l’altra. Sicuramente ad avercelo davanti, mette il buonumore, specialmente nelle giornate grigie e buie di Novembre.

Questa “invenzione” se così si può chiamare, proviene da lontani ricordi d’infanzia. C’era un posto, e c’è ancora oggi, una pizzeria, che faceva il covaccino* (*panciacapanna translate: qua in Toscana il covaccino non è altro che una pizza bianca senza il pomodoro) più buono del Mondo: arancia e pecorino. Ahhhh una meraviglia!!! Cose che voi umani non potete capire, anzi, voi buongustai alieni (perchè ormai ne sono rimasti pochi…non parlo dei guru lowcarb, zero zuccheri, detox, keto, dieta del fagiolino, e via e via) lo capite molto e molto bene!

Quindi, se l’abbinamento sta bene in una pizza, perchè non farci un bel risotto? Correte a comprare le arance (Washington per me grazie, anche Vaniglia vanno bene!) e un bel tocco di Pecorino di Pienza (che voi in gran segreto e sapientemente lo grattugerete anche sopra a du ova al tegamino, ma shhh).

 

…

Read More

Condividi su:

Penne all’ortolana con Provola

by Leave a Comment

Le ricette del reciclo, non sono mai sprecate. Ne vengono fuori dei piattini meravigliosi, specialmente se gli ingredienti che abbiamo a disposizione sono buoni di per sè! Con i bambini in casa, ma anche adulti soli, è più facile avere ingredienti da smaltire, quelli che rimangono accantonati in un angolino e te ne rendi conto quando stanno per passare a miglior vita. Il salto dal frigorigero al cassonetto, un vero salto olimpionico a prova di qualsiasi casalinga provetta, anche della più attenta. Ma sprecare il cibo è qualcosa che mi manda fuori dai gangheri. Però succede. Per gli yogurt scaduti li trasformo in maschera facciale fai da te (sarebbero ancora meglio, perchè gli acidi formati sono un peeling non meccanico fotonico!) per il resto cerco di stare attenta. Ed è per questo che adoro la cucina svuotafrigo, perchè ti permette di sperimentare! Questa pasta, così goduriosa, nè è un esempio. Assolutamente da replicare!

 

…

Read More

Condividi su:

Vellutata verde al cavolo nero, zucchine e pisellini con taralli

by Leave a Comment

 

Come sono felice quando vedo arrivare sui banchi il mio adorato cavolo nero! Mamma mia, mamma mia!! Quante ricette mi passano per la testa, e quante altre me ne vengono fuori mentre lo compro e lo metto in frigo. Tipicissimo della mia Toscana, è buono ovunque anche appena scottato e condito con un buon gotto di olio novo, per me toscano ovviamente, ma per voi pugliese, siciliano, del Garda….insomma, ad ognuno il suo, ognuno di voi saprà sceglierlo e tenerne di conto. La cosa fondamentale è non comprarlo al supermercato! Come dice Picchi (da tempo remoto il mio luminare / guru, fate vobis): sceglietevi un buon contadino, un buon macellaio, un buon pollaiolo, un buon pescivendolo: basta coi cibi che “non fanno male”, voletevi bene e scegliete cibi che “fanno bene”. Ed è la pura verità, avrete una visione completamente diversa, ma totalmente fondamentata.

Ecco appunto, in questo può venire in aiuto questa meravogliosa vellutata e, quando tornerete a casa la sera, con il tepore del focolare, una cucchiaiata dopo l’altra, vi sentirete meglio. In pace col Mondo.

 

…

Read More

Condividi su:

Penne alla crema di verza e robiola

by Leave a Comment

 

 

Oggi a Montemurlo è festa, la festa della Santa Croce, una festa storica conosciuta solo da noi abitanti! La sera prima della festa, di norma, Montemurlo era illuminata da tantissimi falò sparsi nei campi dintorno e venivano accesi ceri dai balconi in onore proprio di questa tradizionale festa. Purtroppo col passare degli anni, queste usanze sono quasi sparite: i fuochi sono sempre meno e sempre meno lumini sui terrazzi. L’età moderna non ci fa pensare, non ci fa soffermare e informare sulle tradizioni. A volte basterebbe parlare, anzi, ascoltare, un anziano del posto per non lasciare andare i vecchi usi e costumi. Quelli che ci facevano essere amici tra vicini di casa, quelli che ti portavano a stare su una panchina la sera a parlare, quelli che si tramandavano di padre in figlio. Sarà per questo che amo le tradizioni, anche in cucina? Sarà che sono un po’ vecchia dentro? Può darsi!!!

Per onorare questa festa, niente piatti tradizionali, perchè comunque è lunedì e il lunedì si sa, vale a dire….dieta!! Quanto mi piacciono i primi piatti cremosi, avvolgenti, sugosi! Anche se sono “light”, anzi no, diciamo se sono SANI, mi piace di più, il fatto che non sono tristi è sempre un valore aggiunto!

 

…

Read More

Condividi su:

Gnocchetti sardi al pesto di verdure

by 2 Comments

 

Avete presente il blocco dello scrittore? Quello nel quale tu apri un post, un blog o quello che ti pare e poi, non sai che scrivere. Magari metti una bella, almeno per te, e poi nulla, il vuoto. Spesso le parole corrono da sole, vengono messe nero su bianco in un nano secondo e ti chiedi come hai fatto a scrivere tanto. Mentre certe volte le parole sono in stand-by!!!! Quindi, per cercare di scrivere qualcosa, ho scritto esattamente quello che mi passava per la mente!! Diciamo che la parola la prende tutta questo primo piatto, molto leggero e si fa davvero in dieci minuti!

…

Read More

Condividi su:

L’Intervistaricette: Teresa Balzano – Web Creator

by Leave a Comment

E’ lunedì, e cosa esce il lunedì?! L’Intervistaricette, solo per iniziare la settimana col piede giusto!

Oggi voglio presentarvi Tery di @tery_pep ovvero, Teresa di Peperoni e Patate. Io la conosco virtualmente da ben 10 anni, da quando iniziai col mio primo foodblog. Lei poi ha continuato, credendoci e lavorandoci a pieno e dai oggi, dai domani, è diventato il suo lavoro insieme a moltro altro sempre in ambito food. Vi consiglio di fare un salto sulla sua pagina: troverete foto davvero bellissime e ben fatte, piatti supertop e lei sempre carina alle prese con la sue storie quotidiane in cui spesso c’è lui, Jab, un border collie che parla la nostra lingua, almeno, con lo sguardo pare proprio di sì!

 

 

Condividi su:

Cookies

Questo sito utilizza i cookie per l'erogazione dei servizi, la personalizzazione degli annunci e l'analisi del traffico. Le informazioni sul tuo utilizzo del sito sono condivise con Google. Se prosegui la navigazione acconsenti all'utilizzo dei cookie Leggi di più.