Pancia Capanna

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Apple Pie

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Come saprete ormai bene, io passo, scrivo e me ne vado. Per un po’. Però poi torno. Perché CASA, è sempre CASA. E non c’è luogo più bello e confortevole. Che poi, dopo questo boom di foodblogger e ricette di ogni tipo, forma e colore, niente è più nuovo o da scoprire o replicare. Non si inventa o non si fa scoprire ormai più nulla. Il mondo della cucina è un ambiente ormai, esplorato in abbondanza. Ma spesso, me ne rendo conto, serve più a noi che scriviamo che a quelli che ci leggono. Praticamente, fa effetto “ricettario”. Cerchi una ricetta, ce l’hai lì, perfetta, catalogata nel punto giusto e con la foto giusta, o almeno, con la foto che RITIENI giusta!!!

Quindi, per questo ritorno di fiamma, non posso altro che sfoderare uno dei miei dolci americani preferiti, la Apple Pie, chiamata anche American Pie. Delicious!

 

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Sbrisolona alla confettura di Pesche

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Una coccola per i primi freddini è una fetta di torta cosparsa di zucchero a velo. Questa poi la conoscete tutti quanti, nessuna novità, ma è di un’estrema bontà e soprattutto, facilità, che non posso non pubblicarla! Questa è fatta con della confettura di pesche, ma si può fare con della crema pasticcera, della crema di nocciole, crema di pistacchio, insomma, è più versatile che più versatile non si può!

 

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Mini Blueberries pie

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Day 17 – “Calendario dell’Avventour” – America, Maine.

Lo so, la foto non rende proprio l’idea e nemmeno merito. Una delle Pie più buone che abbia mai mangiato. Di solito, la classica Pie è la Apple Pie, di cui ho già parlato qualche giorno fa.

Questa è proprio diversa: tipica del North America, del Maine esattamente dove è diventato il dolce ufficiale, è datata addirittura 1400 ma si ha traccia di una ricetta ufficiale solo nella metà dell’800. Gli americani vivono di mirtilli: hanno un’indescrivibilità di mirtilli selvatici ma anche coltivazioni estese di quelli, appunto, coltivati (sono i maggiori produttori di mirtilli nel Mondo).

Quando sono stata negli States, non c’era giorno in cui non facessi colazione con mirtilli giganti freschi. I più grandi li ho trovati a Los Angeles che erano grandi quanto chicchi d’uva. Meravigliosi!

 

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Cheesecake fredda alle albicocche e gocce di fondente

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Ebbene sì, sono tornata! Prestate attenzione, non avrete mica pensato che fossi partita per qualche viaggio esotico, magari?! Eh no, niente da fare. Non mi sono mossa da qui. Ho solo fatto una sorta di Digital Detox, così si chiama? Va tanto di moda, ci ho provato anch’io! Colpa di una brutta cervicale, mettici l’arrivo della nuova piccola creaturina che dal 15 maggio fa parte della famiglia, la nostra piccola Vera, una barboncina toy che ha adesso 5 mesi, includici anche il tour de force tra la fine della scuola, qualche piccolo lavoro in casa, la non voglia di cucinare (si si, avete letto bene, capita anche a me!)… insomma, vuoi quello che vuoi, ma sono stata assente per un mese e mezzo, perbacco!

E ormai ve la dico tutta, non ho spulciato le varie pagine nemmeno per un minuto, quindi dovrò riaggiornarmi (con calma eh, siate pazienti).

Come “bentornata”, vi regalo una super ricetta estiva della mia amica Vale di @365dolci che ha fatto l’anno scorso quando la sfida era ancora aperta. Trovate la sua ricetta al giorno 120 per l’esattezza. Io l’ho replicata con gran successo anche!

 

 

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Crostata all’olio ai Lamponi

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Quando ho visto la locandina promossa dalla mia amica Barbara su Istagram nella quale proponeva una rubrica dei “senza”, ho pensato subito a lei! La Crostata all’olio, ovviamente SENZA LATTOSIO!

E’ una ricetta che seguo ormai da anni, e non delude mai e che ci rallegra perchè io utilizzo l’olio nostro, quello del nostro uliveto, quindi a centimetro zero! Con le uova di galline felici, una buona farina, è davvero la crostata più salutare del Mondo!

 

 

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Pastiera Napoletana

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Di napoletano, non ho proprio nulla. Nè un parente alla lontana, nè un trisavolo, nulla di nulla. Ho una grande amica però, Antonella, la mia partner in crime culinaria, che ha origini avellinesi. E che è uscio e bottega con Napoli. La conosco da una vita, da ormai ben 27 anni. A scriverlo così nero su bianco mi fa un effetto tremendo. Eravamo davvero piccole e la nostra amicizia è di quelle vere e pure che restano nel tempo. Di quelle che sono punti cardini, che sono colonne portanti e che sempre ci saranno. Anche quando ci sentiamo meno e poi un giorno arriva quella chiamata che tanto avevi detto di fare, ma tra una cosa e l’altra avevi rimandato….ti fa sorridere, ti scalda il cuore e ti riapre la giornata.  La mia Anto, quella con la quale si stava ore in bagno a farsi la camomilla ai capelli perchè avevamo sentito dire che schiarivano, quella con la quale ci siamo innamorate perdutamente di Leonardo Di Caprio e a raffica abbiamo visto tutti i suoi film, quella con la quale le risate non mancano mai  e siamo sempre pronte per le famose “news”, ecco, è proprio lei la mia “spacciatrice” ufficiale di ricette partenopee, tra cui questa. Ovviamente, una garanzia!

 

 

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L’IntervistaRicette: Stefania Olivieri – Foodblogger

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Lo so, chiedo venia, oggi l’intervista esce davvero tardi. L’ho già detto e lo ripeto, con questa nuova organizzazione sto facendo cose ad orari impensabili e ho stravolto tutto. Ma non parliamo di me, tanto, ho editato tutto e quindi non voglio togliere tempo a questa donna! E chi è? Ma è lei, le foodbloggers la riconosceranno! Stefania, la Signora di Cardamomo & Co.! La trovate anche sulla pagina Istagram @stefaniafornostar. Oltre che a fare bellissime foto, le sue ricette sono sempre una garanzia, soprattutto per chi è celiaco. Ma non necessariamente, perchè non sentirete la differenza!

Come sempre, bando alle ciance e eccola, tutta per voi!

 

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L’Intervistaricette: Elena Tonini – Bibliotecaria

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Chi di voi non vorrebbe un’amica appassionata di letteratura? La bibliotecaria che ti apre la mente e ti mette davanti frasi, libri e scelte letterarie che mai avresti conosciuto? Io ho la fortuna di conoscerla e mi ha dato vari spunti anche sulle letture per bambini e ragazzi. Ma non vi sbagliate, lei è anche Rock, quindi una ganza insomma! Se ve lo dice lei, vi potete fidare. Poi tra commenti, citazioni, consigli letterari e frasi, vi apre un Mondo.

E’ sempre il momento giusto per una ventata di cultura, non trovate? Intanto ecco l’intervista che le ho fatto!

 

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L’Intervistaricette: Azzurra Mantellassi – Commerciante e foodblogger

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Se amate la Toscana, siete i benvenuti! Qui infatti è proprio di casa! Io ed Azzurra abitiamo davvero a 10 km di distanza e non ci siamo mai viste nè conosciute, pur avendo una grande passione in comune! Io di Montemurlo (provincia di Prato), lei di Quarrata (provincia di Pistoia). Una rivalità provinciale, ma MAI in cucina! Eppure ci siamo trovate così, per caso su Istagram, anzi, vi invito davvero ad andare a vedere cosa non combina sul suo profilo @lacucinadiazzurra. Rimarrete estasiati dalle sue buonissime ricette, anche create per una sua collaborazione per una tv locale che è TVL ma non solo, ci sono i suoi grembiuli che crea col suo marchio, vedrete il suo orto, il suo pollaio e tutti i suoi vasetti che lei fa per conservare l’estate in vetro. Ma soprattutto resterete inebriati dalla sua allegria, spontaneità, solarità e anche un po’ di sana leggerezza! Ma bando alle ciance, ecco a voi la sua intervista!

 

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Cheesecake del Peruzzi

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Durante questo periodo di quarantena, nella fase proprio inziale la cosiddetta fase zero dove davvero c’era una chiusura totale, tutti eravamo presi in un modo quasi maniaco alle prese con la cucina. Anche chi dei fornelli non sapeva nemmeno dov’era l’accensione! E questo può aver portato comunque una sana conoscenza e voglia di imparare. Sono venuti in soccorso, oltre a noi foodblogger che ormai sono anni che sforniamo e cuciniamo (rompendo i maroni a tutti), anche le grandi pasticcerie, panetterie, ristoranti, pizzerie, donandoci qualche ricetta dei loro cavalli di battaglia.

E questo Cheesecake è proprio una di quei meravigliosi doni! La Pasticceria Peruzzi una storica e rinomata pasticceria di Prato ha postato con cadenza quasi giornaliera una ricetta tra cui i budini di riso, i cantuccini di Prato, pan brioche, profitteroles e tatadadan la mia amata e torta preferita in assoluto il cheesecake!!! Di ricette ne ho tantissime tutte ottime, particolari, cotte o fresche, insomma, ho una vera e propria fissazione… ma questa è una delle migliori che abbia mai mangiato: leggera, fresca, non troppo carica, veramente divina!

 

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