E’ sempre un buon momento per fare una torta di mele. Sarà che è tra le mie torte preferite. In qualsiasi modo: umide, soffici, da colazione… come sono sono. La torta di mele, vince sempre su tutto! Questa poi è facilissima! Fatta senza bilancia col vasetto dello yogurt. Meglio di così!!!
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Questa colazione l’abbiamo vista, rivista, modificata, rifatta e rimangiata millemila volte, su Ig non è certo una novità. E chi sono io per non averla nel mio feed? Ma poi non so voi, ma delle cose ce ne dimentichiamo veloce. Capita di mangiare per settimane le stesse cose, poi le abbandoniamo e ce ne dimentichiamo quasi. Poi ritornano alla mente e si dice “Ah già!” e via giù a riproporle per altre settimane. O almeno, in casa mia l’è così. Da voi?
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Dopo avervi attaccato una pappardella nelle stories sulla nuova rubrica #beautycapanna e dopo avervi detto che questo lunedì sarà l’ultimo giorno della rubrica L’IntervistaRicette (è solo una pausa, ritornerò, ve lo prometto!) rieccomi con una nuova ricetta!
Le giornate scorrono lente – a tratti veloci – e il tempo non ci aiuta. Oggi per esempio, piove. E’ sabato e non sai cosa cacchio fare!!! Capita anche a voi? Quindi, mentre Edoardo faceva i compiti (ma quanti ne hanno? Capisco che dopo la Dad c’è da recuperare, ma che devono recuperare tutto insieme?!) io ne ho approfittato per la mia beauty routine. Sì esatto, ogni tanto la seguo pure io! Se volete qualche ricetta beauty specifica, chiedete pure in direct, ne ho talmente tante, mi piace spignattare!!!
Comunque, tornando a noi, questo secondo è la gioia dei miei bambini! Ne vanno davvero matti, e per creare una sorta di abbinamento adatto anche a noi grandi, la maionese di avocado ci sta davvero stra-bene!
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Oggi è la festa della mamma, io sono mamma, ma ho alle spalle una mamma fantastica. Molto del mio sapere, delle mie regole, della mia flessibilità, della mia “chiocciaggine” l’ho presa sicuramente da lei. Nessuno è mai pronto per fare il genitore. Ti ritrovi spesso a piangere o a farti domande se quello che stai facendo e portando avanti sia giusto. Avere accanto una mamma che ti cede i suoi consigli, che si comporta nel modo più bello, più dolce e più spontaneo possibile, mettendo sempre lei in disparte è una fortuna senza eguali.
Cara mamma io “da grande” vorrei essere esattamente come lo sei te. Non so se mai ci riuscirà, ma sicuramente l’esempio, la devozione e l’amore che ti contraddistingue che mi ha sempre accompagnato nella vita cercherò di trasmetterla e farne tesoro. Buona festa della mamma, grande, grandissima donna. Ti voglio bene.
E per omaggiarti, una delle torte preferite della mamma: fresca, cremosa, al cucchiaio e ai frutti di bosco. Top!
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Una torta che sembra un budino, ma che assomiglia ad una crostata e sa anche di cheesecake. Insomma, è difficile da decifrare bene cos’è, fatto sta che è comunque un dolce al cucchiaio fresco, delizioso, adatto ad un dopo pasto. Scovata la ricetta anni fa sul sito di una marca di yogurt e me ne sono innamorata. Super adatto a chi ama il limone!!!
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Per noi lunedì sarà il gran giorno. Non come pensate, tutti a pensare al matrimonio, ma quello, lo abbiamo fatto già 7 anni e mezzo fa! No no, intendevo per la scuola! Edoardo in Prima Elementare e la Virginia in Prima alla Materna! E allora bisogna subito mettersi all’opera per preparare delle deliziose merende da portare a scuola!
Questi Cornetti sono buonissimi e veramente morbidi, adatti non solo per le merende, ma anche per i buffet, per i compleanni, per quello che si vuole!
La Virginia li vuole col formaggio spalmabile, Edoardo con la marmellata, a me piacciono con rucola, Philadelphia e prosciutto crudo! Ottimi con la nutella!
Volendo si possono farcire anche internamente, prima di chiuderli, con olive verdi, listerelle di speck oppure marmellata. Ma questi sono solamente piccoli esempi, voi sbizzarritevi!
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Lo yogurt fatto in casa è proprio una vera goduria. In primis perché abbiamo uno yogurt fresco, con quasi nessun conservante o aggiunta chimica. E poi, ma volete mettere la soddisfazione? Sono anni che lo preparo, per me e per i bimbi, ed ho testato mille versioni: senza yogurtiera, con i famosi “bachini” da mettere in ammollo (che non sono altro che fermenti), con la yogurtiera, a latte caldo, a latte freddo… insomma, ne ho provate talmente tante che sono arrivata ad avere il mio yogurt perfetto, che assomiglia tantissimo allo yogurt greco: cremoso, compatto e con la giusta acidità. L’unico accessorio di cui abbiamo bisogno, è la yogurtiera: un piccolo investimento, perché si trovano sul mercato a partire da una ventina di euro, ma che vi darà grandi soddisfazioni e la ammortizzerete subito se amate lo yogurt come me!
La tecnica che utilizzo è mista: faccio bollire il latte per poi metterlo successivamente nella yogurtiera, senza che abbia sbalzi di temperatura.
E poi, largo alla fantasia: Potete addolcirlo come più vi piace, io per esempio lo adoro con una cucchiaiata di marmellata di fragole, il mio gusto preferito! Però mi piace anche con del miele, con la frutta secca, frutti di bosco o con del malto d’orzo, spolverata di cannella, mezzo cucchiaino di caffè o orzo solubile… insomma, le vie dello yogurt sono infinite!
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A colazione, a merenda, o dopo pranzo, poco importa: ecco un dolcino, poco calorico, fresco al palato e molto goloso! Per tutti gli amanti dello yogurt, della frutta…e per tutti i golosi!
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