Ma di questo piatto, che c’è da dire? Ricetta frutto del mio guro Fabio Picchi (quanto mi manchi!!!) che ha sempre una marcia in più! Velocissimo e davvero buonissimo!
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secondi vegetariani
Pomodori confit con feta ed erbette
Ecco il piatto del momento! Quello che faccio e rifaccio con più frequenza. In primis perché fatti così questi pomodori li mangerei anche in capo ad un tignoso e poi sanno ancora di estate! E si possono fare anche in inverno, quando i pomodori purtroppo sanno di poco, in questa maniera li insaporiamo bene bene!
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Insalata Greca
Per il mio gran ritorno, ho fatto un reel anche su Ig! Questo si che è un evento!
E’ vero, l’avevo promesso e così ho fatto. E’ venuto un obbrobrio, una cosa raccapricciante, ma pur sempre fatto con amore. Ahahah. Da apprezzare per l’impegno, quello si. Ci sta che dopo questo abbandoni di nuovo presa dalla disperazione, oppure che diventi una di quelle influencer coi fiocchi! Non credo proprio, ma almeno ogni tanto mi diverto a fare qualche cavolata delle mie!
Se volete ridere, andate a vederlo… altrimenti, la ricetta, non ricetta, la trovate qui sotto!
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Caciotta di mucca fondente
Quante volte cuciniamo un piatto che ci invade la mente coi ricordi? I ricordi dell’infanzia sono sempre quelli che portiamo nel cuore e assaporare un cibo, anche se fatto alla volè con pochi ingredienti, ci riporta dritti dritti a quel momento, immaginandoci quei piatti lì, quella tovaglia lì, quella casa lì, con quelle faccie lì (un po’ per dirla alla Ligabue). E poi te che fai? Li riproponi ai tuoi figli, sperando che un giorno, quando saranno nella loro casa, penseranno a questi bei momenti quotidiani passati insieme e si prepareranno un piattino speciale come questa caciotta di mucca fusa, da intingolare con il pane: la cosa però che deve essere obbligatoria è acquistare una bella caciotta fresca in un caseificio a produzione propria e artigianale. Voi fatevelo amico, vi spaccierà cose che nemmeno voi saprete immaginare e penserete a cosa avete mangiato fino a quel momento!
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Tofu saltato in padella
Ormai questo mese sarà interamente dedicato a ricette vegane, vegetariane, beh insomma, plant based (va tanto di moda questo termine!!). Questo tofu tra l’altro, un pò alla maniera cinese, è davvero squisito! Lo adora anche Edoardo, mio figlio grande: la cucina orientale è una sua grande passione, e per la mia gioia, che amo le cucine del mondo, ogni tanto ce le cuciniamo allegramente. Va mangiato con le bacchette, non fate i furbi, sennò che gusto c’è!
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Burger di Fagioli rossi “old wild west style”
Innanzitutto Buon Anno a tutti, dopo la pausa e come promesso, rieccomi qua a bordo al comando del mio blog, pagina, ricettario, quale termine vogliate dargli, per me va bene!
Dopo le interviste e il calendario dell’avvento, avevo proprio voglia di pubblicare una ricetta mia! E quale miglior occasione per ripresentarmi alle porte del #veganuary con questi burger veg americanizzati? Li ho creati pensando ai sapori dei fagioli dell’Old Wild West, quelli che servono nel tegamino in accompagnamento ai wrap, li conoscete? Se la risposta è no, non è certo un problema, li proverete alla mia maniera!
Buon rientro a tutti!
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Gobbi con uova
Se vi fa specie la parola “gobbi”, sappiate che il nome non si riferisce a nessun tifoso di nessuna squadra calcistica! Questo per fare un’introduzione!
Ebbene sappiate che i gobbi si chiamano in toscana e sono l’abbreviazione di “cardo gobbo”. Per fare il Piero Angela (amen) della situazione “si chiamano così perchè mentre crescono alla ricerca della luce, si incurvano”.
Gli amari cardi che, se cotti nella giusta maniera diventano “quasi” dolci e saporiti, come questa ricetta meravigliosa che da sempre fa mia nonna a volte alternandoli anche col sedano. Adesso che è stagione, sono sicuramente da comprare e farne a volontà!
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Zuppa di legumi e cavolo nero
Ricetta copiata e incollata della mia amica Paola, con qualche piccola modifica in una versione rapida coi legumi precotti! Quando si può mangiare bene anche con poco tempo a disposizione è sempre un punto favorevole!
Se vi piace il cavolo nero, un nostro must in Toscana, questa la dovete provare! Sa di minestra di pane, alias ribollita, anche se in realtà non lo è! Che magia! 😉
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Burger di Lenticchie
Senza alcun dubbio, questa è la mia versione preferita dei burger vegetali. Buoni tutti, per carità, ma questi hanno una marcia in più. Sarà perchè al suo interno c’è del curry che io amo follemente oppure perchè scrocchiano all’esterno con quella sua crosticina croccantina, non lo so, fatto sta che me ne mangierei una vagonata! Li vedo bene anche in un bel panino, magari con una salsina allo yogurt greco ed erba cipollina, ma son dettagli. Non esageriamo!
Se volete farmi un favore, vi dico, provateli e fatemi sapere!
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Chili vegano
Dopo poco più di dieci giorni, rieccomi qua, rigenerata più che mai (ma chi vogliamo prendere in giro!!!). Penso però che questa routine faccia parte della mia vita e se l’ho scelta, mi sta bene così!
Buona Befana, Epifania, Tredicesimo o in ogni modo chiamate questo giorno. A casa mia la Befana porta un po’ di tristezza, che addolcisce furbamente con i dolcetti. Eh si, l’Epifania tutte le feste si porta via. Ho odiato così tanto questo detto, che non so come, non riesco nemmeno a festeggiare come si deve! Da domani il Mondo sarà meno luminoso, meno sonoro, meno Mariah Carey e Michael Bublè, meno rosso e bianco con spruzzi verdi. Ma sarà pur sempre speziato, perchè in casa nostra, le spezie non mancano mai.
E con questo velo di tristezza, vi lascio una ricetta che riporta l’equilibrio umorale: un bel Chili vegano per il #veganuary che non ha niente da invidiare a quello carnivoro!
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