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Torta rovesciata di Ananas

8 Marzo 2025 by Federica Leave a Comment

Per questa Festa della Donna – a proposito, Auguri a tutte le donne in ascolto!- ho voluto riesumare una vecchia ricetta anni ’80 che fa molto “giallo”! Una torta che era in un vecchio ricettario di mia mamma, fatto di tanti libricini a seconda della portata, presenti in tutte le case anni 80/90 e che io, da piccina sfogliavo di continuo, perché con una passione ci si nasce, o almeno, la scintilla è presente ancor prima di rendersene conto! E questa torta profumata era spesso presente nelle tavole di famiglia!

Quindi oggi, non solo dedico questa torta alla me piccolina. La dedico a mia mamma, a mia figlia e a voi! Buona torta d’ananas a tutte!

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Apple Pie

19 Febbraio 2025 by Federica Leave a Comment

Come saprete ormai bene, io passo, scrivo e me ne vado. Per un po’. Però poi torno. Perché CASA, è sempre CASA. E non c’è luogo più bello e confortevole. Che poi, dopo questo boom di foodblogger e ricette di ogni tipo, forma e colore, niente è più nuovo o da scoprire o replicare. Non si inventa o non si fa scoprire ormai più nulla. Il mondo della cucina è un ambiente ormai, esplorato in abbondanza. Ma spesso, me ne rendo conto, serve più a noi che scriviamo che a quelli che ci leggono. Praticamente, fa effetto “ricettario”. Cerchi una ricetta, ce l’hai lì, perfetta, catalogata nel punto giusto e con la foto giusta, o almeno, con la foto che RITIENI giusta!!!

Quindi, per questo ritorno di fiamma, non posso altro che sfoderare uno dei miei dolci americani preferiti, la Apple Pie, chiamata anche American Pie. Delicious!

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Tiramisù

27 Febbraio 2024 by Federica Leave a Comment

Non ve ne offendete se per fare il tiramisù non utilizzo nè i savoiardi nè il pan di spagna. Ci starebbero senz’altro bene, non ho mai sostenuto il contrario, ma la ricetta di famiglia da generazioni prevede l’uso, ebbene si, dei Pavesini. Nessuna pubblicità occulta, e no, non è un adv, ma sinceramente, non trovo altro termine per descrivere questi deliziosi biscottini.

E non parliamo di quei tranci secchi che si vedono in giro di tiramisù che assomigliano a una tegola! A me piace (avrei voluto dire: a me mi garba -poi mi sono trattenuta!-) bello cremoso, al cucchiaio, ma la crema al mascarpone si deve sentire, e che diamine! E come dice il caro Fusca: che crema!!!

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Frittelle di carnevale alle mele

14 Febbraio 2024 by Federica Leave a Comment

Anche se oggi è San Valentino, è pur sempre periodo di Carnevale, e chi sono io per non onorarlo? Queste frittelle sono una bomba, morbide e umide al punto giusto, perchè con le mele grattate al suo interno e l’uvetta, sembra di addentare una piccola frittella di strudel!

Sicuramente provare per credere!

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Sbrisolona alla confettura di Pesche

18 Ottobre 2023 by Federica Leave a Comment

Una coccola per i primi freddini è una fetta di torta cosparsa di zucchero a velo. Questa poi la conoscete tutti quanti, nessuna novità, ma è di un’estrema bontà e soprattutto, facilità, che non posso non pubblicarla! Questa è fatta con della confettura di pesche, ma si può fare con della crema pasticcera, della crema di nocciole, crema di pistacchio, insomma, è più versatile che più versatile non si può!

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Carrond Cake – (Carrot + Almond)

16 Gennaio 2023 by Federica Leave a Comment

Per questa ricetta devo ringraziare Giacomo Paci, che seguo da tempo su ig. Il post della ricetta risale ormai al tempo dei lockdown del covid, dove più che altro in questo social, come nel resto del tempo tra le numerose telefonate ai familiari e amici, si parlava principalmente di cucina. Si sperimentavano ricette e ne condividevamo le istruzioni. Niente di nuovo per le pagine che di cucina parlano da sempre e continuano a farlo, ma venivano fuori cavalli di battaglia culinari anche nelle pagine che parlavano di tutt’altro!

Che ricodi. Belli? Non proprio. Brutti? Per quanto mi riguarda, nemmeno. E’ stato un periodo e si spera resti il solo e unico ancora per mooolto tempo.

E quindi, ricapitolando, per questo #veganuary non posso far altro che portare alla luce questo dolce veg, tra le mie ultime ricette salate!

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Torta di mele e farina di castagne

16 Novembre 2022 by Federica Leave a Comment

Quando la mia amica Emanuela ha pubblicato nelle stories di Istagram una torta mele e castagne, sono rimasta super affascinata da questo binomio così perfetto. Poi quando mi sono messa all’opera per farla mi sono resa conto che mi mancava la ricotta, così ho spulciato in internet ed ho fatto un restayling di qualche ricetta e ne è venuta fuori una ricetta pazzesca!!! Una torta alta, soffice ma allo stesso tempo leggermente compatta e super profumata. Va a collocarsi assolutamente nella mia top 5 delle torte di mele preferite!

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Schiacciata coi fichi della Marisa

7 Ottobre 2022 by Federica Leave a Comment

Vi ricordate la Schiacciata coll’uva della Marisa? Beh, l’ho pubblicata tre anni fa or sono e forse ve la siete anche scordati! Ma ciò non toglie che la possiate fare ancora! Questa versione è con gli ultimi fichi rimasti in giro, ma se ne avete voglia potete rifarla con l’uva da vino, ma anche con le mele e mandorle a lamelle, con le pere e gocce di cioccolato. Si presta ad un’infinità di idee. Sperimentate la vostra versione!

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Pan coll’uva della zia Mary

26 Settembre 2022 by Federica Leave a Comment

Qui si parla di una storia antica. Una bambina innamorata degli impasti ed una biszia che sfornava dolci. Antica, vabbè dai, si fa per dire, non così antica se si parla di 35 anni fa, giusto? Il pan coll’uva della zia Mary era una tradizione nel periodo autunnale. Semplice, veloce e veramente genuino, altro che merende confezionate! Con quelle sue mani gracili e delicate non si dimenticava mai di me, che mi chiamava dal terrazzo per farmi sapere che i filoncini di pan coll’uva erano pronti, ma io lo sapevo già, perchè avevo sentito il profumo di buono nell’atrio dalle scale. E così mi faceva un fagottino ed io, mi mangiavo mollichina dopo mollichina ed ero serena.

Se volete altre ricette della mia zia Mary, ne trovate diverse sul blog, sempre antiche, ma mai scontate. Sanno solo di cose buone.

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Torta di mele e farina di riso

5 Aprile 2022 by Federica Leave a Comment

Ritorno da voi con qualche dubbio. Il dubbio è se continuare o no a pubblicare, di mantenere o meno attiva questa pagina, questo blog. Creato con tanta cura e dedizione, per poi lasciarlo sempre più in disparte per questioni sempre legate al tempo, alla rincorsa di esso. Insomma, tolto il vin dai fiaschi, c’è sempre qualcosa da fare di importante, che viene prima. Il tempo è davvero un bene prezioso e a volte scorre così veloce che alla fine della giornata ti sei detta: ma io oggi, ho corso tanto, ma cosa ho fatto? Ho fatto tutto, ho svolto tutti i compiti e li ho portati tutti egregiamente a termine. Però per questo mio piccolo ritaglio di spazio, non trovo davvero mai il tempo necessario.

Quindi sono un po’ nel limbo. Mandare tutto a rotoli, o fare il grande passo e tornare ad essere costante? Nel dubbio, io qualcosa oggi pubblico, poi si vedrà.

Una delle torte che amo fare all’inizio della Primavera, è proprio questa! Leggera, soffice e profumata, mai noiosa. Sarà che le torte di mele sono sempre le torte più buone di sempre. Quelle che sanno di casa, di pace, di coccola.

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