Pancia Capanna

Main navigation

mele

Torta di mele e farina di castagne

by Leave a Comment

Quando la mia amica Emanuela ha pubblicato nelle stories di Istagram una torta mele e castagne, sono rimasta super affascinata da questo binomio così perfetto. Poi quando mi sono messa all’opera per farla mi sono resa conto che mi mancava la ricotta, così ho spulciato in internet ed ho fatto un restayling di qualche ricetta e ne è venuta fuori una ricetta pazzesca!!! Una torta alta, soffice ma allo stesso tempo leggermente compatta e super profumata. Va a collocarsi assolutamente nella mia top 5 delle torte di mele preferite!

…

Read More

Condividi su:

Torta di mele e farina di riso

by Leave a Comment

 

Ritorno da voi con qualche dubbio. Il dubbio è se continuare o no a pubblicare, di mantenere o meno attiva questa pagina, questo blog. Creato con tanta cura e dedizione, per poi lasciarlo sempre più in disparte per questioni sempre legate al tempo, alla rincorsa di esso. Insomma, tolto il vin dai fiaschi, c’è sempre qualcosa da fare di importante, che viene prima.  Il tempo è davvero un bene prezioso e a volte scorre così veloce che alla fine della giornata ti sei detta: ma io oggi, ho corso tanto, ma cosa ho fatto? Ho fatto tutto, ho svolto tutti i compiti e li ho portati tutti egregiamente a termine. Però per questo mio piccolo ritaglio di spazio, non trovo davvero mai il tempo necessario.

Quindi sono un po’ nel limbo. Mandare tutto a rotoli, o fare il grande passo e tornare ad essere costante? Nel dubbio, io qualcosa oggi pubblico, poi si vedrà.

Una delle torte che amo fare all’inizio della Primavera, è proprio questa! Leggera, soffice e profumata, mai noiosa. Sarà che le torte di mele sono sempre le torte più buone di sempre. Quelle che sanno di casa, di pace, di coccola.

 

…

Read More

Condividi su:

Torta morbidina di mele

by Leave a Comment

Day 23 – “Calendario dell’Avventour” – Europa, Italia.

La torta di mele, la classica e amata da tutti, torta di mele. Tutte le famiglie italiane ne hanno almeno una nel loro ricettario e nel proprio cuore. La torta di mele fa famiglia, fa calore, fa armonia, fa casa, fa felicità. Tra i ricordi di infanzia di ognuno di noi, c’è per forza, una calda torta di mele, frugate nelle vostre memorie.

La prima vera e propria ricetta di torta di mele risale al Medioevo. E’ nata come ricetta anti-spreco per preservare le mele nel tempo il più possibile, ecco quindi l’idea di cucinarle. Da primo con la semplice cottura in forno, poi pian piano sono stati aggiunti vari ingredienti alle mele per arricchirne il gusto e la presentazione, come le spezie, l’uva secca o il miele, per poi arrivare alla ricetta che conosciamo oggi. E, ad oggi, le ricette sono infinite, un po’ come le vie del Signore.

 

…

Read More

Condividi su:

Torta di mele e carote

by Leave a Comment

Ditemi voi, cosa c’è di più buono di una torta di mele? Io ne conosco una, che mi ricorda la mia infanzia, la torta di carote. Per me sono le torte per eccellenza, quelle proprio da merenda, così profumate che ti inondano la casa di un profumo meraviglioso duraturo.

Nonostante qua, in questo mio angolino, ne ho pubblicate poche, sono una vera fanatica delle torte di mele. Ho sperimentavo ricette di ogni origine, da quelle più rustiche, casalinghe, italiane a quelle francesi, anglosassoni, svedesi, svizzere, tedesche e chi più ne ha più ne metta. Potrei farci una raccolta, o anche un libro, chi lo sa! Voi che ne dite?

Questa torta, di mele con aggiunta delle carote, ha toccato sicuramente la top 5, umida e profumata al punto giusto. Una torta che sa di casa.

 

…

Read More

Condividi su:

Torta Strudel

by Leave a Comment

Lo strudel va bene in ogni periodo dell’anno. Ma io lo associo sempre ai Mercatini di Natale. Credo che sia il profumo della cannella che mi porta ancora una volta là. Almeno con il pensiero.

Questa però è una torta, una rivisitazione della famosa torta 7 vasetti. L’ho provata a fare diverse volte apportando qualche modifica ed ho trovato la mia torta strudel perfetta! Sa di strudel, ma è una torta. Geniale, no?!

 

…

Read More

Condividi su:

Torta di mele e mascarpone

by Leave a Comment

Ma quante versioni di “torte di mele” esistono nel Mondo? Credo che ne hanno fatte di cotte e di crude, ma non bastano mai. La torta di mele, è la torta per eccellenza. Quella a cui nessuno riesce a dire NO! Impossibile resisterle, sa di casa, di felicità, di cose genuine.

Questa versione è morbida, grazie al mascarpone e profumatissima grazie alla cannella e mandorle. Che ve devo dì? Provatela!

…

Read More

Condividi su:

Strudel di Mele

by 1 Comment

I puristi dello strudel di mele classico mi perdoneranno, spero!
Non è fatto con la pasta da strudel, bensì con la pasta sfoglia già pronta (ahi ahi ahi ahi ahi!) però vi assicuro che è davvero ottimo!
Facilissimo e velocissimo, proprio adatto a quando avete una leggera voglia di dolce e non sapete cosa addentare!! E anche per questa devo ringraziare Benedetta Parodi!

…

Read More

Condividi su:

Torta di mele antica

by Leave a Comment

La zia Mary, come la chiamavamo noi…quanto mi manca. Era la zia della mamma, nonché sorella di mia nonna. Una donnina tutta pelle e ossa che abitava sopra casa dei miei genitori quando ero bambina. Dal terrazzo lei mi chiamava e per farmi contenta mi lanciava le caramelle. Parlava con quel suo accento bolognese e mi divertivo ad ascoltarla. Sapeva che impazzivo per le quaglie e ogni tanto veniva a bussarmi e mi diceva di andare su, che le aveva fatte al forno! Cucinava straordinariamente bene anche lei! Se ne andò, in silenzio, un giorno di quasi venti anni fa, credo. La penso spesso e a volte, mi sembra di sentirne ancora la voce.
E questa torta è una delle sue ricette che mi ha lasciato. E non ve lo dico perché sono di parte, ma è tremendamente buona, con il suo sapore retrò.

…

Read More

Condividi su:

Cookies

Questo sito utilizza i cookie per l'erogazione dei servizi, la personalizzazione degli annunci e l'analisi del traffico. Le informazioni sul tuo utilizzo del sito sono condivise con Google. Se prosegui la navigazione acconsenti all'utilizzo dei cookie Leggi di più.