Federica

Mug-brownie Vegan

13 Ottobre 2021 by Federica Leave a Comment

A singhiozzi e a rilento, rieccomi qua. Ma quante cose ha da fare una mamma? Fino agli anni passati (covid incluso) avevo da fare ovvio, ma quest’anno mi sembra di strabuzzare gli occhi. E lavoro part-time. E ho l’aiuto di mia mamma. Tra lavoro, casa, compiti di scuola, nuoto per uno, ritmica per l’altra, catechismo, e da quest’anno udite udite, mi sono anche segnata in palestra! Non mi fermo mai un minuto. Lo deve fare? Lo deve fare. Tutto procede secondo i piani. Quindi, tutto va bene. Però si sa, qualcosa devo lasciare indietro, anche se quello che lascio e tengo per ultimo mi piace parecchino. Quindi prendetemi così, come uno spiraglio di sole in un cielo nuvoloso!

Ma volete mettere la bellezza di leggermi quando capita e non in modo assillante? Eheheh vediamo il lato positivo!!! Quindi domattina vi voglio tutti all’opera, una ricetta che vi sconvolgerà dal grado minimo di difficoltà, ma buonissima e rientra anche nella categoria delle colazioni sane. Eccola là

…

Condividi su:

Quattro Quarti al Vin Santo di Capezzana

8 Settembre 2021 by Federica Leave a Comment

A Prato oggi, 8 Settembre, si celebra il patrono. La mia città, o meglio, la mia provincia dal momento che sono una ragazza di campagna (con orgoglio anche!) è tutta in subbuglio, in festa, in preparativi! Lasciando un po’ stare questo periodo pandemico, ma fino a due anni fa il pomeiggio, per il centro di Prato c’era il corteggio storico, spettacoli, eventi anche sacri, con l’Ostensione della Sacra Cintola dal pulpito di Donatello all’esterno del Duomo di Prato. E poi la sera un exploit di fuochi d’artificio, mentre non lontano si dava adito alla famosa fiera con le giostre.

Anche se Prato non è una delle città turistiche toscane per eccellenza, se non siete della zona, un pensierino ce lo farei: il Duomo con i suoi affreschi, il Palazzo Pretorio, il Castello dell’Imperatore, il Museo del Tessuto, il Museo Pecci (validissimi anche con bimbi al seguito!).

Quindi, per rendere onore alla mia città un dolce NON classico, ma pur sempre fatto con uno dei fiori all’occhiello di Prato: il Vin Santo della tenuta di Capezzana, uno dei migliori al Mondo (e non lo dico io, eh… si è aggiudicato il prestigioso Internetional Wine Challenge).

…

Condividi su:

Bis di Avocado e Salmone

6 Settembre 2021 by Federica Leave a Comment

L’estate sta finendo e la Federica torna. Non che in estate non cucini, oh no…è un’abitudine che non se ne va! Ma la voglia di concentrarmi davanti ad uno schermo di un computer e nemmeno starmene lì con lo smartphone in mano a caricare storie, video e ricette una dopo l’altra. Non me ne volete, ma sono una schiappa per questo. Quando l’estate chiama, la qui presente…risponde! Poi anche coi bambini sempre a casa, non è così tanto facile pensare ad altro, oltre che loro! E ne sono contenta, perchè è il periodo dell’anno che davvero me li godo di più e, arrivati a Settembre, mi sembrano sempre cresciuti a vista d’occhio.

Comunque, passati questi mesi festivi, rieccomi con una delle cose che illumina gli occhi a molti!

…

Condividi su:

Cheesecake fredda alle albicocche e gocce di fondente

28 Giugno 2021 by Federica Leave a Comment

Ebbene sì, sono tornata! Prestate attenzione, non avrete mica pensato che fossi partita per qualche viaggio esotico, magari?! Eh no, niente da fare. Non mi sono mossa da qui. Ho solo fatto una sorta di Digital Detox, così si chiama? Va tanto di moda, ci ho provato anch’io! Colpa di una brutta cervicale, mettici l’arrivo della nuova piccola creaturina che dal 15 maggio fa parte della famiglia, la nostra piccola Vera, una barboncina toy che ha adesso 5 mesi, includici anche il tour de force tra la fine della scuola, qualche piccolo lavoro in casa, la non voglia di cucinare (si si, avete letto bene, capita anche a me!)… insomma, vuoi quello che vuoi, ma sono stata assente per un mese e mezzo, perbacco!

E ormai ve la dico tutta, non ho spulciato le varie pagine nemmeno per un minuto, quindi dovrò riaggiornarmi (con calma eh, siate pazienti).

Come “bentornata”, vi regalo una super ricetta estiva della mia amica Vale di @365dolci che ha fatto l’anno scorso quando la sfida era ancora aperta. Trovate la sua ricetta al giorno 120 per l’esattezza. Io l’ho replicata con gran successo anche!

…

Condividi su:

Cecìna e 5e5

12 Maggio 2021 by Federica Leave a Comment

Di sicuro conoscete a Cecìna, tipica torta di ceci fatta nel livornese a base appunto di farina di ceci. Ma non tutti conoscono il 5e5, ovvero il panino fatto proprio con la cecina all’interno. Io ho usato i miei panini americani ma sarebbe bene usare i panini francesi, una sorta di baguettine!

Un po’ di storia: a inizio Novecento, a Livorno, il prezzo del pane e il prezzo della cecìna era di 5 centesimi (si parla delle Lire eh) ciascuno e quando le persone andavano dal panificio chiedevano cinque centesimi di torta e cinque centesimi di pane e dicevano proprio “5 e 5”. L’accostamento piacque così tanto e si diffuse prendendo proprio il nome di “5 e 5”.

Per la Cecìna la storia è ancora più lontana, addirittura risale al 1200, e se ne vantano la nascita sia Livorno che Genova: un’imbarcazione genovese che trasportava prigionieri pisani si imbatté in una tempesta proprio nei pressi delle coste livornesi, la nave incominciò ad imbarcare acqua di mare mischiandosi assiame alle grandi quantità di ceci e olio fuoriscito da un barile rovesciato. Si formo’ così una poltiglia e i marinai, visto le scorte di cibo che mancavano, mangiarono quella pappetta. Il miscuglio poi, venne esposto al sole perché si potesse seccare e divenire più appetitoso e croccante.

…

Condividi su:

Paella y Sangrìa

8 Maggio 2021 by Federica Leave a Comment

Domani ci sono diverse cose da festeggiare! Festa della Mamma in primis e il mio compleanno! Quanti anni? Dai su, non si chiedono ad una Signora. (ok, ve lo dico, sono 38…ma shhhh non lo dite a nessuno!). La casa è in subbuglio: i miei bambini sono presi a tramenare a non so cosa, nascondendo in casa fogli e foglietti. Spariscono con le forbici e trovo ritaglini ovunque! E’ una cosa meravigliosa, essere amati dai propri figli, non ha veramente prezzo. Specialmente quando tramenano tra di loro parlandosi all’orecchio, per nascondere la sorpresa. Che poi basta guardarli negli occhi o nei loro risolini, che è già svelata, ma è bello far finta di niente e vederli ancora nel suo mondo magico!

Quindi per festeggiare, perchè non optare per una straordinaria Paella e un bel bicchiere (facciamo anche due) di Sangria? Per me la Paella dev’essere mista, carne e pesce insieme, sennò che tipicità è!! Con un flamenco in sottofondo e noi, festeggieremo proprio così!

…

Condividi su:

Crostata all’olio ai Lamponi

5 Maggio 2021 by Federica Leave a Comment

Quando ho visto la locandina promossa dalla mia amica Barbara su Istagram nella quale proponeva una rubrica dei “senza”, ho pensato subito a lei! La Crostata all’olio, ovviamente SENZA LATTOSIO!

E’ una ricetta che seguo ormai da anni, e non delude mai e che ci rallegra perchè io utilizzo l’olio nostro, quello del nostro uliveto, quindi a centimetro zero! Con le uova di galline felici, una buona farina, è davvero la crostata più salutare del Mondo!

…

Condividi su:

Penne alla crema di verza e robiola

3 Maggio 2021 by Federica Leave a Comment

Oggi a Montemurlo è festa, la festa della Santa Croce, una festa storica conosciuta solo da noi abitanti! La sera prima della festa, di norma, Montemurlo era illuminata da tantissimi falò sparsi nei campi dintorno e venivano accesi ceri dai balconi in onore proprio di questa tradizionale festa. Purtroppo col passare degli anni, queste usanze sono quasi sparite: i fuochi sono sempre meno e sempre meno lumini sui terrazzi. L’età moderna non ci fa pensare, non ci fa soffermare e informare sulle tradizioni. A volte basterebbe parlare, anzi, ascoltare, un anziano del posto per non lasciare andare i vecchi usi e costumi. Quelli che ci facevano essere amici tra vicini di casa, quelli che ti portavano a stare su una panchina la sera a parlare, quelli che si tramandavano di padre in figlio. Sarà per questo che amo le tradizioni, anche in cucina? Sarà che sono un po’ vecchia dentro? Può darsi!!!

Per onorare questa festa, niente piatti tradizionali, perchè comunque è lunedì e il lunedì si sa, vale a dire….dieta!! Quanto mi piacciono i primi piatti cremosi, avvolgenti, sugosi! Anche se sono “light”, anzi no, diciamo se sono SANI, mi piace di più, il fatto che non sono tristi è sempre un valore aggiunto!

…

Condividi su:

Polpette di spinaci e merluzzo su purè di finocchi

28 Aprile 2021 by Federica Leave a Comment

Non mi ricordo assolutamente dove avere letto questa ricetta, se sul blog o su istagram, ma so di per certo che è della Paola !!! Ormai la conoscete, visto che la nomino di tanto in tanto!

E questa ricetta viene in super aiuto non solo per consumare gli ultimi finocchi di stagione, ma anche per sentirsi più leggeri e comunque anche appagati! Perchè chi non sa rinunciare ad una polpetta?! ps. non ditelo ai vostri figli che sono in forno e non fritte, non se ne accorgeranno!

…

Condividi su:

Mantovana di Prato

27 Aprile 2021 by Federica Leave a Comment

Senza nulla togliere alla Mantovana del Mattei, biscottificio storico e rinomato della mia città, Prato, ma questa mia ricetta fa da anni un gran furore a casa mia. Che poi non è neanche mia, ma di un’istituzione culinaria alias Pellegrino Artusi. Nonchè amico per l’appunto di Antonio Mattei. Insomma, girala come ti pare, ma la ricetta è la medesima (escluso, credo, l’ingrediente segreto).

A parte questo, noi in casa nostra, siamo cresciuti a Mantovana di Prato. Che poi, lo sapete perchè si chiama mantovana, se non è di Mantova? Si narra che delle suore di Mantova appunto, in pellegrinaggio verso Roma intorno al 1875 per il giubileo, stazionarono a Prato e furono ospitate proprio dal Mattei. Per ringraziarlo della buona accoglienza, lo omaggiarono della ricetta di questa torta. E lui onorato, la chiamò proprio mantovana.

Io adoro le ricette della tradizione. Italiana o estera, ma le ricette tradizionali, hanno sempre una marcia in più. Nessuno può trascurare le chiavi moderne, ma le ricette che hanno una storia, non affascinano ancora di più?

…

Condividi su:

Main navigation

Federica

Footer

Etichette

Pagine

Cookies