Salicornia non è una parolaccia, non vi preoccupate. Trattasi di alghe: quelle belle alghette che assomigliano a piantine grasse, alcuni le chiamano “asparagi di mare”. Non si trovano sempre, di solito si trovano da aprile fino a settembre, ma a volte si trovano anche prima.
Il loro sapore è sapido, salino, sono croccanti e se non l’avete mai provata, vi consiglio di farlo. Costa poco e sa di mare!
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Ma un panino con la frittata può essere descritto? Beh, in effetti non ci sarebbe bisogno, perchè parla da sè! Sa di buono, di country , di giornata col pranzo a sacco! Ma che va sempre bene, non è mai troppo retrò! Ed è anche divertente prepararli con i bambini, per una cena alternativa, in stile pic nic!
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Mettere a sedere gli ospiti e presentare un piatto che si prepara in veramente pochissimo tempo, con pochi ingredienti, economici e oltretutto super buono, non è mica una fesseria! Ma la cosa veramente che colpisce di più è che è light, e non appesantirà nessuno! Il cenone è salvo e non vi fa a letto con un cinghiale sullo stomaco!
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Questo è un piatto che vale oro. Non solo per come è composto. Ma perchè risveglia in me ricordi ed emozioni. Quando la nonna era in forze e sapeva che sarei passata per pranzo, era il piatto che mi faceva trovare, perchè sapeva benissimo che era, ed è, il mio piatto preferito. Viene prima della pizza, prima delle lasagne, prima di qualsiasi altra roba culinaria. Adesso che la vecchiaia ahimè sta prendendo il sopravvento su di lei, le polpettine me le fa sempre. Le prepara, le infarina, le mette in un contenitorino e le congela. E al primo mio passaggio, me le allunga. E comunque, prima di ogni cosa, il sapore dei ricordi, sempre.
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Nel mio calendario dell’avvento non poteva certo mancare una marmellata…e che marmellata! Natalizia abbbbestia, non può certo mancare nelle colazioni di questo periodo, e abbinata ad una frolla al cacao, ciaone a tutti! Una crostata divina! Non credete anche voi?
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Non credo esista antipasto-aperitivo più spettacolare di questo. Non solo per la scena che fa, ma anche perchè quando viene tagliato a fette, ne vengono tanti triangolini/tramezzini farciti diversamente. E poi è versatile, potete inventare farciture a più non posso, adattarle ad un menù di carne o di pesce. Ma potete crearne anche per i vostri amici vegetariani, per esempio con le verdure grigliate e avocado! Le possibilità sono tantissime, sta a voi e alla vostra fantasia, oppure, prendendo spunto da me!
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Ormai che adoro i risotti non ve lo dico più nemmeno, l’avete già capito da un pezzo (ricorderete il discorso della risotteria, ecc ecc). Ma pensate a come ci starebbe bene questo risotto per la Vigilia di Natale! Non siate diffidenti, il gorgonzola e il salmone insieme si abbinano alla perfezione!
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Questa è una di quelle ricette che vi stupirà. Di come una macedonia possa risvegliare le papille gustative. Diciamocelo, la macedonia, quella triste accozzaglia di frutta, sarà anche buona d’estate, ma non ci fa esultare di gioia. La mangiamo, ma resta impassibile e non ricordiamo nemmeno di averla mangiata. Questa invece, ve la ricorderete, eccome se la ricorderete! E non passerà Natale, Capodanno o Epifania senza averla preparata. Ve lo garantisco!
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