Se volete chiamarla ricetta, chiamatela pure così. Per me si tratta di un assemblaggio perfetto, dove la carne rossa sposa un vino rosso corposo, tipicamente dalle note toscane. Abbinamento non adatto ai bambini, i quali, mentre si mangiano una braciolina all’aglio e olio, con tanto tanto tanto aglio che adorano, noi genitori ci mangiamo un pò di manzo in maniera diversa, molto più divertente della solita fettina!
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Se siete amanti della Peperonata, questo primo fa proprio al caso vostro! Si prepara davvero super veloce ed è buonissimo! I miei bambini ne vanno matti e anche noi, a dire la verità!
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Quando passo dai banchi e vedo il salmone, non posso resistere. E’ il mio amore verso le terre nordiche, probabilmente, a influenzarmi così tanto. In realtà non ci sono mai stata, ma c’è qualcosa che mi attira e prima o poi devo organizzare questo viaggio nei paesi scandinavi per vedere così tanta bellezza e per assaggiare, finalmente piatti locali a base di salmone. Che di sicuro, avrà completamente un altro sapore!
Mi piace provare nuovi accostamenti e udite udite, il salmone con i ceci, si sposa davvero alla grande! Non ci credete, basta provare!
Anche Edoardo e la Virginia hanno fatto pure la scarpetta! Ora sta a voi!
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L’autunno è arrivato in tutti i sensi. Ed esso si porta con sè la vendemmia ed il vino novello. E la shiacciata coll’uva!
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La confettura di fichi rimane sempre tra le mie preferite, sì perchè mi piace sia per colazione su una bella fetta biscottata, che per accompagnare formaggi freschi o stagionati. Ma con l’aggiunta di limone, tanto limone, è veramente particolare! Un dolce che sposa benissimo con l’aspro!
Quest’anno avevamo gli alberi di fichi stracarichi, non sapevamo più dove infilarli! E quindi, tutti in barattolo ragazzi!
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Oggi si va in Sicilia, e più precisamente siamo nelle Isole Eolie. Magari essere davvero lì! Vabbè dai, concediamoci almeno un viaggio mentale, cuciniamoci un piatto locale, chiudiamo gli occhi e facciamo finta di essere lì. In realtà non saprei nemmeno come sono le Isole Eolie perchè non ci sono mai stata, ma dalle foto che vedo, sono veramente bellissime. Voi ci siete mai stati?
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E prosegue ormai la serie delle ricette-non-ricette! Ma in estate, quando la voglia di accendere piastre, fornelli e forni è pari a zero, ci si inventa proprio di tutto! Come questo carpaccio di salmone che è davvero partocolarmente divino! Ve lo consiglio!!!
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Se penso che se fino a un anno fa l’avocado non mi piaceva, mi si accappona la pelle. Forse quando l’avevo assaggiato non era maturo, anzi, era bello duro e assomigliava ad una patata cruda. Poi l’avevo eliminato dai miei assaggi, dai miei esperimenti culinari e appena lo vedevo in giro, nei ristoranti o nei bar per dei pranzi veloci lo evitavo come se fosse il veleno. Non capendo come potessero aprire tutti questi Avocado Bar o come tanta gente fosse così appassionata a questo frutto. Ero davvero basita.
Poi un’illuminazione. Un giorno mia mamma, andando a riprendere Edoardo da lei, aveva una bella ciotolina con un avocado tagliato a tocchetti e condito con olio, limone, sale e pepe. E mio figlio se lo stava mangiando di gusto. “Vuoi assaggiare?”. No per carità, pensai. Poi mi dissi “Cavolo Fede, riprovaci, cosa sarà mai assaggiarne un cubetto. Mal che vada lo getti nel cestino!”. Fu amore. Un colpo di fulmine. Andai al supermercato e ne comprai 3. E poi altri 3 e così via. Capendo la lezione: ogni futta o verdura ha il suo giusto grado di maturazione.
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Una ricetta che è una non ricetta. Ma è giusto per promemoria, ed è giusto far conoscere questa versione delle fragole per chi non la conoscesse. Infatti io non la conoscevo di certo, me l’ha detto la Vale, una mia amica parlando ovviamente di cucina. E lei è una che ne sa veramente tante!
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