Non avevo mai provato il cavolo viola, a dire il vero una volta, a crudo, in insalata. Poi su Instagram vidi tempo fa una foto di un bel risotto di colore viola intenso e mi ha subito catturato lo sguardo.
E’ stato difficile trovarlo, ma finalmente sono riuscita a scovarlo. E mi sono messa subito all’opera. E’ sicuramente un risotto diverso che piacerà a tutti quelli che amano il sapore della zucca. Non perchè sia uguale, ma per il suo retrogusto dolciastro. A me è piaciuto un sacco, con la robiola poi, che gli conferisce quella punta acidula, perfetto!
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