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Voul au vent al gorgonzola, pere e noci

3 Dicembre 2018 by Federica 2 Comments

I finger food sono di gran moda ultimamente. Ma in realtà, sono sempre stati lì, solo che venivano chiamati “antipasti”. Ora fa più chic, chiamarli tali, mangiarli in piedi ad un buffet con un bicchiere di Spritz o Prosecco in mano, passeggiando e facendosi il piattino. La differenza è che prima gli ospiti venivano messi a tavola e lì venivano serviti con crostini e quant’altro. Cambia il nome, ma non la sostanza! E questi Voul au Vent sono perfetti per l’antipasto del pranzo di Natale, golosi, sfiziosi e diversi!

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Confettura di cipolle di tropea al balsamico

5 Novembre 2018 by Federica Leave a Comment

E per la serie: invasettiamo il più possibile, ecco la famosa Confettura di Cipolle di Tropea al Balsamico! Ve l’avevo promessa, e le promesse vanno mantenute.

Insieme alla Marmellata al Peperoncino, è una delle mie preferite! Si sposa benissimo con i formaggi, ma anche con la carne di maiale oppure con gli arrosti. Il suo sapore agrodolce mi ricorda un contorno che faccio spesso: le cipolline borettane all’aceto balsamico.

Fatela e distribuitela!!!

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Marmellata di peperoncini

30 Ottobre 2018 by Federica Leave a Comment

Oggi una ricetta bomba, in tutti i sensi! Questa marmellata è uno spettacolo, e credetemi, lo dico sul serio! Piccante al punto giusto, facilissima da fare, veloce e vi conquisterà. La morte sua è sui formaggi, specialmente su quelli poco stagionati e freschi, perchè è un contrasto di sapori sublimi. Ma non solo, va bene anche per quelli stagionati, su carni e verdure, su crostini di pane abbrustoliti e dentro ai toast! Insomma, a parte che nel cappuccino, poi ci sta con tutto!

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Wrap vegetariana alla greca

5 Ottobre 2018 by Federica Leave a Comment

In tanti me l’avete chiesta, ed io vi ho accontentato! Ecco la ricetta per una wrap perfetta!

Le Wrap, sono delle simil Piadine arrotolate, molto in voga in America e che si trovano in tantissimi Street Food Dinner. Questa versione sta in mezzo alla cucina americana e quella greca. Io ho usato feta, melanzane, pomodorini… ma si possono aggiungere olive nere, cetrioli, paprika affumicata, insomma, quello che avete in casa o che vi piace di più.

Io adoro anche la versione al pollo, che presto farò!

Stay tuned!

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Cupcake alla Vaniglia con Frosting al mascarpone

3 Luglio 2018 by Federica Leave a Comment

A prima vista, sembrano dolcetti fatati. Portati da Trilly in una notte di stelle cadenti. Poi ci svegliamo dal sogno, e ci rendiamo conto che sono dei favolosi Cupcake preparati in onore della mia piccola Virginia quando ha compiuto 2 anni, esattamente il 14 marzo. Lo so, sono un po’ in ritardo con la pubblicazione…ma ho talmente tante ricette in archivio che non so mai quale mettere per prima!

Provateli, ne vale la pena. Si sciolgono in bocca! Oltre che ad essere bellissimi!

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Omelette di Farina di ceci (senza uova)

21 Giugno 2018 by Federica Leave a Comment

Oggi stavo giusto pensando che sono sommersa di ricette vecchie e nuove. Alcune, anzi, la maggior parte, mai sperimentate. E via via che cucino, faccio sempre qualcosa di diverso: introgolo, trameno, mi diletto in nuove avventure culinarie. Una ricetta di seguito è difficile che la faccia: prima la provo, poi la assaggio, la timbro per accettazione, la convalido se mi soddisfa, e poi resta lì, perchè sa già che ormai è andata in cavalleria. E invece le cose buone mi ripropongo di ricucinarle. Ma arrivo lì, e puntualmente cambio! E’ questa la vita della “cuciniera”: mille varianti nuove, e poche di quelle vecchie. Anche nella vostra cucina succede questo?

Queste omelette, per adesso, hanno avuto la stessa sorte. Era una ricetta di chissachi, appuntata alla rinfusa su un foglio volate. Ritrovata per puro caso e sperimentata . Un successone perchè erano veramente buonissime. “Care belle, non mi dimenticherò di voi. No, no, questa volta tornerete, eh si! ” mi ero detta. Ma ancora non si sono ripresentate. Che siano permalose?! In attesa, che si autoinvitino a cena, vi pubblico la ricetta (forse sarete più fortunati e magari verranno a cena da voi!).

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Dadi di pollo al philadelphia e curry

18 Giugno 2018 by Federica Leave a Comment

Nelle spezie esiste qualcosa di magico. I loro odori racchiudono racconti di terre lontane, di posti bruciati dal sole e di turbanti colorati. Mi vengono in mente quei piccoli e colmi baldacchini indiani, credo. Una fusion di colori accesi e profumi intensi che riportano indietro di secoli quando c’era gente che solcava i mari per commerciarle stando via lunghi mesi, riportando da quelle terre sconosciute pezzetti di cannella e polveri di curry.
Un viaggio sensoriale però ce lo facciamo anche noi, con questo pollo cremoso e profumato!

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Frittata di Patate

15 Maggio 2018 by Federica Leave a Comment

La mia frittata di patate è un piatto che riscuote sempre un gran successo in casa mia! Appena sentono dire il nome “frittata” è una festa! L’unico neo è che la Virginia è allergica alle uova e quindi per lei niente. Ho provato a sostituirle con la farina di ceci, la famosa fari-frittata, che di solito fanno i vegani, ma ahimè, non è proprio la stessa cosa…. Ma poco importa, non è certo di vitale importanza!

Ma se volete provare la mia frittata – soufflè, prendete le uova e tutto il necessario ed in un battibaleno avrete la cena pronta!

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Involtini di carne al prosciutto e formaggio

19 Marzo 2018 by Federica Leave a Comment

Gli involtini, si sa, piacciono a tutti. O quasi. Perché sono alternativi, sono esteticamente belli, e sono buoni. Per non parlare del loro fascino agli occhi dei bambini! I miei ne vanno letteralmente matti. Edoardo mi aiuta anche a prepararli!

A volte ci stanchiamo di mangiare la carne sempre alla stessa maniera, e con un po’ di creatività riusciamo a fare un piatto estremamente gustoso.

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Rotolo di ricotta e tacchino

8 Marzo 2018 by Federica Leave a Comment

A quante di voi capiterà di avere ospiti per cena, ma non avere tanto tempo a disposizione per preparare qualcosa da mangiare? E poi a quante capita di non volere fare qualcosa di pesante, ma non sapete cosa cucinare di leggero, ma allo stesso tempo gustoso?

Se siete tra quelle che avete alzato la mano, allora questo rotolo fa proprio al caso vostro!

E’ una ricetta semplice, ma golosa. Di quelle che si possono preparare anche per il pranzo della Domenica.

E’ il cavallo di battaglia di una signora del mare che la dette a mia mamma tra un bagno in mare e una doccia di sole. E dopo quella ricetta ne seguirono altre e poi altre, fino ad un punto in cui mia mamma andava a giro con un blocchetto e una penna a scrivere ricette per provarle! Tempo fa i blog non esistevano, e programmi culinari ce ne erano pochi. Quelli erano gli unici modi per scambiarsi idee e consigli. Ed era anche proprio bello!

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