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In famiglia mia, le lasagne hanno sempre accompagnato lunghi pranzi, grandi risate e ricordi che solo il cuore può capire. Mia nonna Anna, ne preparava a teglie piene, e facevamo grandi tavolate, e le domeniche passavano così. Non si andava a cercare il Centro Commerciale aperto, neppure il negozietto in centro. Non ce ne fregava niente, perchè si stava insieme e questo ci bastava. Una partita a briscola o ramino, e via!
Adesso tutto è cambiato, i pranzi sono più brevi, sempre in ottima compagnia, ma tutto molto più frenetico e quello a cui si pensa è: dove si va oggi? Quando la migliore alternativa, resta sempre la calma di un giorno. Una ritrovata lentezza. Ma anche una passeggiata con gli amici e gli amici dei bambini.
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Il cavolo nero è un vecchio amico di famiglia. E’ parte fondamentale della cucina toscana ed è l’ingrediente principale della famosa Ribollita. Richiede sempre lunge cotture e quel suo sapore amarognolo sposa divinamente la dolcezza della patata. Anche se principalmente è mia mamma che mi vizia porgendomi di tanto in tanto pentolini di cotanta prelibatezza, quando ho veramente un bel po’ di tempo da dedicare ai “cavoli miei” nel vero senso del termine, metto in pentola questo brassicace e me ne invento una minestra tutta nuova. I bimbi non ci vanno matti, la vedono più una sorta di minestrone e si sa, tutto ciò che lo ricorda vagamente, viene prontamente snobbato. Ma noi grandi lo sappiamo bene che non lo ricorda nemmeno un po’, e ce ne facciamo grandi scorpacciate!
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I love zucchini! Vabbè si, lo ammetto, non sono una patita per le verdure in generale anche se le mangio, facendo di tutto per farmele piacere e, ovviamente, le preferisco cotte che crude, e di tutte quelle cotte, le zucchine restano indubbiamente le mie preferite!! Le adoro anche lessate e via con qualche fogliolina di menta! E quando ho provato a fare questo pestino, leggero e profumatissimo grazie al curry ne sono rimasta soddisfatta! E poi è super veloce, si fa in un attimo!!…
Ho avuto qualche giorno di stallo col blog, ma ho avuto qualche problemino con WordPress, ma sembrerebbe, tutto risolto, finalmente! Visto che sono anche negata con la tecnologia, è stata proprio un colpo di fortuna!
Non so voi, ma adoro le verdure primaverili, soprattutto le zucchine! Io ho una contadina, di fiducia, alla quale attingo sempre molto volentieri e ragazzi, non facciamoci film, sono DAVVERO più BUONE!
Provate questo mix farro e riso, davvero strepitoso!
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Adoro i pesti, da quello più classico genovese a quello siciliano. Mi piace frullare, tritare, sono un’incallita sostenitrice del minipimer! Me ne invento di tutti i colori, perché un po’ di fantasia in cucina è assolutamente d’obbligo.
La pasta condita con questi pesti o salsine è eccezionale, sono facili veloci e salvano sempre un pranzo improvvisato.
Questa tra l’altro, è di sicuro una delle mie preferite, tutta al verde, con quel sentore di mandorla che ci sta da dio! Provate per credere!!…
Grazie alla mia amica Antonella, sono venuta a conoscenza di questa strepitosa cottura dei peperoni. Semplicissima, senza tanti fronzoli, direttamente sulla griglia del forno e dimenticandoseli per quaranta minuti circa. Praticamente, da quando me l’ha detto, ho sempre grandi scorte di peperoni e forno sempre acceso! Poi ho inventato questo gazpacho. Doveva essere una bevanda, un simil Bloody Mary ma in versione peperonata….e invece ho stravolto tutto condendoci la pasta!
Provatela, assolutamente!!! Ne vale la pena!…
Lo devo confessare…io adoro l’aglio. Ma proprio tanto! Ecco, la scorsa sera mi ero mangiata una bella dose di hummus, dimenticandomi di togliere l’anima all’aglio!! Altro che bere latte e mangiare gomme! Mi sentivo proprio a disagio! Non solo i vampiri mi stavano lontano, mi stavano lontano anche marito e figlioli!
Vi state chiedendo cosa c’entra la mia problematica con questo post?! Vi accontento subito! Per togliere l’aglio ci vuole il limone, tanto limone! E così, prendendo spunto qua e là, ho arrangiato un risotto al limone niente male! E con questo mi sono sentita riavere!
Io lo rifarò, e potete farlo anche voi, con o senza alitosi!!!
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Il cavolfiore resta per me il cavolo più buono! E’ cremoso, profumato e si adatta a tutto: sformati, pasticci, paste e perchè no, risotti! Avevo letto tempo fa sul web, forse su qualche blog, di questo riso ma non avevo mai avuto occasione di provarlo. Purtroppo ad Ale il cavolfiore non piace…e non può sentire nemmeno l’odore!
Io invece ne lesserei a quintalate, condito con olio, sale e aceto bianco è favoloso!
Se anche voi siete fun di questo bellissimo cavolo, provate questa ricetta, perchè ne vale veramente la pena!
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