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Marmellata di fichi e mandorle
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Zuppa di Noodles
Quando ero incinta di Edoardo, 6 anni fa, sono andata in maternità quasi subito. E stando tutto il santo giorno in casa, mi spupazzai ogni singola trasmissione culinaria spaziando da Real time, Gambero rosso ad Alice. Un giorno, mentre ero sul divano imbacuccata dalla coperta, in uno stato ampiamente rilassante, ho visto la Noodle Suppe di Nigella, mi sono alzata a mo’ di zombie, ed ho iniziato a tirare fuori tutto il necessario. Ovviamente non avendo i noodles veri e propri, non avendo il brodo di pollo, il cavolo cinese e i funghi orientali (praticamente non avevo un ingrediente giusto!) ho dovuto fare alla mia maniera, rimanendo misteriosamente sorpresa nel trovare beneficio da questa calda zuppa, molto piacevole e aromatica!
Da allora, questa zuppa la faccio tutte le volte che mi voglio deliziare con qualcosa di caldo e orientale. Ma non ho modificato la ricetta, ormai la faccio alla mia maniera, che mi piace così tanto!
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Cenci della nonna
Cenci, bugie, frappe o chiacchiere, voi come li chiamate?
Mille nomi per dei piccoli dolcetti fritti e croccanti che si fanno a Carnevale. Ogni famiglia ha la sua ricetta e noi abbiamo la nostra!
Questi sono i Cenci della nonna, uno tira l’altro! Sono molto friabili!
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Yogurt simil-greco
Lo yogurt fatto in casa è proprio una vera goduria. In primis perché abbiamo uno yogurt fresco, con quasi nessun conservante o aggiunta chimica. E poi, ma volete mettere la soddisfazione? Sono anni che lo preparo, per me e per i bimbi, ed ho testato mille versioni: senza yogurtiera, con i famosi “bachini” da mettere in ammollo (che non sono altro che fermenti), con la yogurtiera, a latte caldo, a latte freddo… insomma, ne ho provate talmente tante che sono arrivata ad avere il mio yogurt perfetto, che assomiglia tantissimo allo yogurt greco: cremoso, compatto e con la giusta acidità. L’unico accessorio di cui abbiamo bisogno, è la yogurtiera: un piccolo investimento, perché si trovano sul mercato a partire da una ventina di euro, ma che vi darà grandi soddisfazioni e la ammortizzerete subito se amate lo yogurt come me!
La tecnica che utilizzo è mista: faccio bollire il latte per poi metterlo successivamente nella yogurtiera, senza che abbia sbalzi di temperatura.
E poi, largo alla fantasia: Potete addolcirlo come più vi piace, io per esempio lo adoro con una cucchiaiata di marmellata di fragole, il mio gusto preferito! Però mi piace anche con del miele, con la frutta secca, frutti di bosco o con del malto d’orzo, spolverata di cannella, mezzo cucchiaino di caffè o orzo solubile… insomma, le vie dello yogurt sono infinite!
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Uova strapazzate al pomodoro
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Ciambellone alla Nutella
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Dado vegetale
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Polpette di Carnevale
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Pollo alle Mandorle
La ricetta mi venne sotto il naso circa 13/14 anni fa. La mia amica Chiara, quando ancora stava a Pistoia me la cucinava quando andavo da lei. A sua volta lei recepì questo piatto dal suo amico francese Mathieu. E’ un giro di ricette che mi riporta a quando stavamo per ore a casa sua a farci a vicenda la manicure, a sistemarci i capelli e a stare a ridere a crepapelle per i nostri pettegolezzi. Poi le strade ci hanno separate quando lei, laziale di origine, tornò a Roma, Frosinone e per poi sposarsi e stabilirsi a Venezia. E’ passato qualche anno, sono cambiate le cose, le situazioni. Siamo cresciute, ma comunque nel cuore, l’amicizia resta!
E quando cucino questo Pollo alle Mandorle, non faccio altro che pensarla 🙂
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