Se avete la fortuna di abitare tra i campi, oppure magari uscite per qualche commissione e vedete in un campo la Borragine (si riconosce per le sue foglie pelose e i fiorellini viola), non fatevela scappare. Il suo momento è proprio ora e si trova vicino ai rigagnoli, facilissima da riconoscere, ma se non siete esperti, vi suggerisco di informarvi bene prima di cucinarla.
Io l’adoro nella pasta un pò brodosa, ma viene utilizzata in tantissime preparazioni come frittate, risotti, torte salate, tortelli, come se fosse una bietola, un’ortica o uno spinacio.
L’avete mai assaggiata? Come l’avete cucinata? Sono curiosa!
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